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邢湘臣 《四川烹饪高等专科学校学报》2005,(1):19-20
竹荪是一类大型真菌,在真菌分类学上,隶属于担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹孙属。据报道,全世界共有9种,而产于我国的就有7种。如长裙竹荪(包括长裙竹荪黄色变种,长裙竹孙橙黄变型)、短裙竹孙、红托竹荪、黄裙竹荪(又称杂色竹孙)、朱红竹孙、皱盖竹荪、棘托竹荪和棒状竹荪等。 相似文献
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正说这个话题,得回到小时候。那年月的东北人有谁敢说不是吃着土豆白菜长大的?每到入冬前,家家户户的白菜是一车车地买,土豆用麻袋装回家。现在仍然有老人们保留着储藏秋菜的习惯。孩子们已经无法想象上顿白菜下顿土豆的日子,说给他们听,连我自己也觉得那是像故事一样遥远的事儿了。既然单调,家庭主妇就得变着法儿活跃餐桌。我妈常做的有炖土豆块、蒸土豆条、土豆泥大酱打饭包、炒土豆片儿、炝土豆丝儿。要是能改善生活吃顿鸡和鱼或者排骨啥的,也会配点土豆在里头,那锅沾了荤腥的土豆便身价倍增。 相似文献
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香菇炒牛百叶原料:黑牛百叶500g,鲜香菇100g,青椒35g,红辣椒40g生姜末15g,马耳葱30g,香油10g,料酒50g,高汤40g,混合油精盐、味精各适量。制法:①青红辣椒洗净,去蒂和籽,改刀成条;香菇去杆,洗净改刀成条;黑牛百叶洗净,改刀成梳子条待用。②炒锅内放混合油烧至七成热,下生姜末、青红辣椒、香菇、精盐、牛百叶炒几下,倒入料酒、高汤、马耳葱,合炒至刚熟,放香油味精推匀,起锅即成。特点:鲜香脆爽,微辣可口而不油腻。原料:鸡腿菇200g,干辣椒丝10g,花椒粒4g,精盐、味精、蒜丝、色拉油各适量。制作:鸡腿菇去蒂、洗净,改刀成丝,炒锅内放色拉油烧热,… 相似文献
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灯芯绒卷染“炝毛”的原因及改善措施 总被引:1,自引:0,他引:1
灯芯绒卷染“炝毛”的原因及改善措施我们在生产灯芯绒时发现,卷染对8~21条品种的灯芯绒比较适宜,对6条以下的灯芯绒有不同程度的“炝毛”现象,从而影了宽条灯芯绒绒条的外观质量。原因:灯芯绒织物的特点之一具有方向性,就是所谓的倒顺毛,灯芯绒织物的生产讲究... 相似文献
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<正>人总得有点追求,这样才有点盼头,生活也不那么无聊。对于厨师而言,追求是什么呢?我反复地问很多厨师这个问题,他们都给了我几乎非常一致的答案:那就是要继续精进自己的厨艺,为所服务的酒店带来更好的效益,为自己赢得更多的成就。这其实跟他们天马行空的做菜花样很不一样,显得很踏实很真诚。本期的两位新锐厨师——陈飚,在厨师道路上,他选择用愈加精致的理念去实现追求;而邹志平,他用自己的经历告诉我们,努力是追求得以实现的必然法则。 相似文献