排序方式: 共有21条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
炸鱼质量与油炸温度的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
本文就炸鱼的有关质量与油炸过程中油温的关系进行了探索。通过试验表明,油炸过程的油温保持在170~180℃之间的炸鱼质量较理想,油温太高易使炸鱼产生焦苦味,过低则炸鱼组织松散。另外,对油炸时因油温过低致使炸鱼组织松散的现象进行了探讨。 相似文献
5.
<正> 油炸食品的含油量成本一般占生产成本一半以上,油炸方便面含油量约22%。现代人的饮食习惯趋向低脂肪、高营养和口感良好,所以降低方便面的含油量,相当于降低生产成本,提高市场竞争能力,对延长食品保质期和提高食品质量都有很大的帮助。 相似文献
6.
真空低温油炸食品生产及设备 总被引:3,自引:0,他引:3
一般油炸食品在加工过程中发生的实质性变化远胜于其脱水干制的要求,故认为这种过程不属于食品干制范围,称为油炸.食品真空低温油炸时由于真空的存在,使脱水占有相当地位,因此与原有意义的油炸有所不同.油炸与脱水作用的有机结合,使该种新的加工工艺有其独道之处.其产品在国外大受欢迎,存在着巨大市场.近年国内已见到由引进设 相似文献
7.
CSA标准对电水壶、电咖啡壶、电油炸锅、电煎锅、多士炉、电烤炉和暖碟机等电热类厨用小家电(微波炉除外)的结构及测试都有相关的标准和要求,可根据《C22.2No 64-Household Cooking and Liquid-Heating Appliances》(家用烹饪和液体加热器具)和《C22.2No 1335系列-Portable Electrical Motor-Operateda nd Heating Appliances》(便携式电动和电热器具)系列标准进行测试和认证(以下简称CSA64标准和CSA 1335系列标准)。 相似文献
8.
9.
为了能在食品工业中正确选用清洁剂和消毒剂,最好能了解配方的成分设计和性能,但无须了解配方的化学成分本身。设计一种清洁剂或消毒剂的目的是将不同理化特性的成分混合起来,以... 相似文献
10.
鸡骨泥辣酱是山东得利斯集团最新研制成功
的一种高营养保健骨类制品。本产品以新鲜鸡骨
泥、精品红辣椒为主要原料,配以土豆、香辛料等
各种辅料精制而成,香辣纯正、口味鲜美、营养丰
富、堪称“辣酱之极品”。 相似文献