排序方式: 共有46条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
为了能够对注水肉的检测提供科学的判断依据,提出了一种基于AD5933的肉类阻抗谱测量方法.该方法利用专用芯片AD5933测量阻抗谱信息,在特定的激励频率下,使用两个针状电极检测受检肉的电信号.每个频率采样3组数据,采用滑动平均算法滤除波动得到最终的阻抗值.研究结果表明,对于1-100kHz的激励频率,可以测量100fΩ-10kΩ之间的复阻抗,测量精度为0.5%,可以用于肉类阻抗谱的测量. 相似文献
2.
3.
4.
水猪肉与注水肉的综合判定及处理 总被引:2,自引:0,他引:2
本文介绍了水猪肉和注水肉的本质区别 ,着重阐述了水猪肉的概念及形成机理和影响因素 相似文献
5.
6.
7.
过去总认为进入超市的肉品是安全可靠的,其实有一定的误导性和潜在的危险性。那么,怎样确保超市肉品的安全性,是一项重要课题。为此,笔者对进入超市肉品进行了一些浅显的调查研究,调查的答案是:一是进入超市的肉品不一定就安全,二是超市肉品安全任重道远。一、超市肉品不安全的 相似文献
8.
最近,上海发生了“瘦肉精”中毒事件,引起
了各级政府的重视,纷纷采取措施,强化检测监
督。但从长远看,应建立长效机制,确保人民群众
食肉安全。 相似文献
9.
我国的肉类掺假过去报道比较多的主要是病死猪肉、母猪肉、注水肉,后来政府打击私屠滥宰的行动不断深入,这类现象还是得到了一定程度的遏制。比如去年黄浦江上漂浮成千上万死猪的时候,许多人口诛笔伐,但是换个角度想,还是有进步的,以前死猪多半是要到我们的餐桌上进行"无害化处理"的吧。 相似文献
10.
注水肉是指宰杀后人为地给胴体肌肉丰满处注入自来水,增加蓄水量的猪肉。注水猪肉不仅增加重量,而且不耐存放,因而给肉类工业带来巨大损失。以下浅谈新鲜猪肉与注水肉的鉴别方法。1色泽 鲜猪肉的外表呈风干状,瘦肉组织紧密,色泽鲜红或深红,有光泽,脂肪呈白色或粉红色;注水肉色淡,缺少光泽,表面水淋淋得发亮,手摸无粘性。2气味 鲜猪肉具有猪肉固有气味,无异味;注水肉稍有猪肉团有气味,但多数都有潲水味。3弹性 鲜猪肉有弹性,指压凹陷处立即恢复;注水肉无弹性,指压凹陷处不易恢复,肉质疏松。4含水 鲜猪肉干燥无水分,将… 相似文献