海红果苹果复合汁酿酒工艺研究

为了改善苹果酒生产中酸度低、单宁少的缺陷,以红富士苹果为原料,经榨汁、护色、海红果汁调整成分、发酵、澄清等工艺生产苹果酒,并与柠檬酸调整苹果汁成分的发酵进行对比,得出海红果汁调节苹果汁酸度酿造苹果酒优于传统的柠檬酸调酸,其优化工艺条件为:初始pH3.6,初始糖度24°Brix,发酵温度20℃,酵母接种量为0.3‰,在此条件下所得苹果酒金黄色,果香酒香协调浓郁,酒体复杂丰满.     

海红果果皮中花青素提取工艺的研究

本实验研究了海红果果皮中花青素提取的不同条件对其提取量的影响。以海红果果皮中花青素提取量为技术指标，确定了海红果果皮中花青素提取的优选条件。其检测数据可靠，提取方法简单合理。     

超声波提取海红果中总多酚的工艺研究

采用超声波辅助甲醇提取法从海红果中提取总多酚,研究了提取温度、提取时间、料液比等对总多酚提取量的影响。结果表明,超声提取海红果中总多酚的最佳提取工艺条件为:提取液甲醇浓度60%,料液比(g/mL)为1∶12,在55℃下提取50 min。     

浅谈海红果树的价值和栽培技术

海红果具有生食、加工、绿化美化等多重利用价值.从植物学特征和结果表现,介绍了海红果的主要性状,并简单描述了该树种的栽培技术和病虫害防治.     

离子液体修饰碳糊电极测定海红果中的槲皮素

用离子液体1-甲基-3-丁基咪唑六氟磷酸盐([bmim]PF6)作修饰剂制备了离子液体修饰碳糊电极(IL/CPE)。在0.2 mol/L B-R(p H 3.2±0.1)缓冲溶液中,采用循环伏安法研究了槲皮素在该修饰电极上的电化学行为,建立了测定槲皮素的新方法。研究表明,槲皮素在IL/CPE电极上的氧化、还原峰电位差比在裸碳糊电极(CPE)上的小,而峰电流却显著增加,说明IL/CPE对槲皮素有电催化作用;在循环伏安曲线上,槲皮素的峰电流与其浓度在0.1~50μmol/L呈良好的线性关系,其线性方程为ip(μA)=3.941 3+0.211 9 c(μmol/L),线性相关系数为0.999 4,检出限为3.0×10-8mol/L。该法用于测定海红果中的槲皮素取得了较好的结果。     

果中“钙王”府谷海红果

陕北府谷县盛产一种形似山楂的海红果,当地的群众还称之为海红、海红子。海红果果实色泽鲜艳、酸甜可口、营养丰富,含钙量为水果之冠,素有“钙王”之称。2008年,府谷海红果被国家质量监督检验检疫总局批准成为国家地理标志产品。     

海红果红色素的提取及理化性质研究

用正交实验研究海红果红色素的最佳提取工艺条件和其在不同环境及介质中的稳定性.研究结果表明:70 ℃条件下,以95%乙醇,在pH为4的条件下,浸提1.5 h的效果最佳,其产率为17.065%.该色素在酸性条件下较为稳定;光和热具有一定的增色作用;淀粉、柠檬酸、苯甲酸钠、蔗糖、葡萄糖、几种金属离子对该色素色泽无不良影响,部分还有一定的增色作用.色素对氧化剂、还原剂、Fe3+,Sn2+较为敏感.     

海红果中总黄酮提取工艺研究

以海红果为原料,在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,研究了提取海红果中总黄酮的最佳工艺参数。结果表明,4个参试因素对海红果中总黄酮的提取率影响大小顺序依次为：料液比〉乙醇浓度〉提取时间〉提取温度;其最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、料液比1∶50、提取温度40℃、提取时间150min。在此优化条件下,提取的海红果中总黄酮含量可达0.2900%。     

响应曲面法优化海红果水溶性多糖提取工艺及抗氧化活性的研究

采用响应曲面法优化海红果水溶性多糖(MPB)提取工艺的条件。在单因素实验基础上依据回归分析确定最佳工艺条件为:提取温度86℃,提取时间4h,料液比1∶28g/mL,MPB的实际提取率可达8.33%。用MPB对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基进行清除能力和还原力的测定,研究MPB的抗氧化能力。结果表明,MPB对·OH、O2-·、DPPH均有一定的清除能力,对DPPH的清除作用尤为明显,当质量浓度达到1mg/mL时,清除率达到87.12%,接近VC的94.47%,且MPB清除DPPH的IC50值为1.181mg/mL。     

DSPE-LC-MS/MS法测定海红果中9种杀菌剂残留量

建立分散固相萃取(DSPE)-液相色谱-质谱法(LC-MS/MS)测定海红果中9种杀菌剂(嘧霉胺、百菌清、稻丰散、甲霜灵、三唑酮、五氯硝基苯、烯酰吗啉、咪鲜胺、苯醚甲环唑)残留量的检测方法。样品匀浆粉碎后经乙腈提取、氧化铝萃取剂净化后,采用Atlantis T3色谱柱分离,LC-MS/MS测定。结果表明:9种杀菌剂在5.0μg/L~500μg/L范围内,呈良好的线性关系,线性相关系数R~2≥0.999 3;检出限为0.03μg/kg~1.0μg/kg,定量限为0.1μg/kg~3.0μg/kg;回收率在80.4%~102.3%,相对标准偏差(RSD)在1.1%~5.8%之间。