又到秋日食肥鹅

秋风已起,凉意渐浓,又是食鹅的好时节.因为鹅会趁天气未转凉,多食少活动,储定肥膏好过冬.可惜冬天未到,饕餮们已迫不及待把这些肥美大鹅宰来吃.     

三干农家鹅

我的家乡在黑龙江。每到秋天，土豆干、黄瓜干、豆角干等就会登上人们的餐桌。下面介绍的“三干农家鹅”，便是用这三干配鹅肉烹制出的一道佳肴。     

豁鹅的饲养与管理（下）

中鹅以放牧为主,放牧初期或草场不好,放牧归来可补一些配合科和青草。     

坚持“做大做强做美” 提升区域开发水平

新时期高邮农业综合开发提出"做大以安大公路为轴心的高标准农田示范区,做强以双兔、日兴和红太阳公司为重点的农产品加工集中区,做美以神居山为中心的丘陵山区"区域开发构想。构想来自"十一五"以来农业综合开发的成功实践,其间,在安大公路沿线实施土地治理和高标准农田示范项目,建立优质稻米生产基地和现代农业园区;在农产品加工集中区实施产业化经营项目,扶持优质稻米、高邮鸭及特种水产业;在神居山丘陵地区实施基地项     

一例鹅饲喂霉饲料引起中毒的诊治

黄曲霉在自然界分布很广,特别是玉米、稻谷等饲料因受湿、受热或含水量过高在堆积时间过长,通风不良等条件下易生多种霉菌,并产生代谢产物霉菌毒素,畜禽在采食含有霉菌毒素的饲料后,即可引起中毒。现将诊治情况报告如下,并希望得到种禽饲养户的高度重视。     

填饲后朗德鹅肉脂营养成分分析及营养价值评定

选择引进的纯种法国朗德鹅进行饲养,在85日龄时,选体质强壮、健康无病、体重在4.0～43千克的朗德鹅70只进行1个月的肥育填饲,比较研究了不同填饲期的朗德鹅胸腿肌化学组成、氨基酸含量、皮下脂肪和肾脂肪的一般化学特性及主要高级脂肪酸组成等肉脂基本性状.测定结果表明:朗德鹅肌肉的干物质含量为26.27%～26.59%,粗蛋白为18.03%～19.98%,粗脂肪为8.33%～10.33%,灰分1.31%～1.92%,Ca0.03%～0.06%,P0.12%～0.15%;朗德鹅肌肉的各种必需氨基酸含量(除色氨酸外)均较高,特别是对人类具有特殊意义的赖氨酸含量高达1.07%～1.23%,与风味关系密切的谷氨酸高达2.61%～2.67%.朗德鹅脂肪的不饱和脂肪酸含量较高(59.50%～64.80%).脂肪化学特性:碘价60.69～81.02,酸价0.4521～0.5344,皂化价195.21～195.47.得出结论:填饲后朗德鹅肌肉富含呈风味物质、必需氨基酸含量丰富、脂肪含量低并且不饱和脂肪酸含量高,是人类较好的动物肉食原料.     

纳升液相色谱-静电场轨道阱质谱法检测鹅膏菌属毒性相关内源性前体蛋白

目的 建立纳升液相色谱-静电场轨道阱质谱法测定鹅膏菌属中MSDIN毒性相关前体蛋白的方法。方法 样品经纯水提取、超滤分离后,采用StageTips C18进行样品除盐;以0.1%甲酸水溶液和含0.1%甲酸的乙腈/水(4:1, V:V)溶液为流动相,采用梯度洗脱方式,经Acclaim^TMPepMap^TM100 C₁₈(70 mm×75μm, 3μm)预富集, Acclaim^TMPepMap^TM100 C₁₈(150 mm×75μm, 3μm)分离,采用电喷雾离子源正离子模式测定, Protein Discover软件对蛋白质进行鉴定;分别对蛋白提取液种类、蛋白质纯化方法和蛋白酶种类进行对比和优化。结果 优化前处理条件后选择纯水作为提取溶剂,提取液经Vivaspin Turbo 4 (3 kDa)分离纯化和StageTips C18除盐后,样品在非酶解状态下进行分析;将本方法用于2017—2020年四川地区食物中毒事件中收集到的23株鹅膏菌属类蘑菇,共鉴定MS...     

高钙嫩化鹅肉干的研制

经研究显示经常食用高钙健康食品可以降低骨质疏松症的发生概率,妇女每天摄取高钙食物可以降低卵巢癌的发生率。在香辣鹅肉干研究的基础上,采用氯化钙作为嫩化剂,不仅提高了鹅肉干的嫩度,同时极大地提高了鹅肉干中钙的含量;经过试验可知,当氯化钙浓度为0.15mol/L时,鹅肉干的感官评分最高,而嫩化温度及时间对肉干的变化影响不明显。     

鹅血中SOD的分离工艺及其抗氧化活性研究

对鹅血中SOD的纯化及抗氧化活性进行了研究.采用丙酮沉淀法对鹅血SOD进行初步纯化、Sephadex G-100进一步精制,并利用SDS-PAGE对酶的纯度检测和分子量测定.结果表明Sephadex G-100凝胶过滤层析对鹅血SOD具有较好的纯化作用,纯化后的鹩血SOD比活力从1 144.896U/mg提高到4 226.513U/mg,SDS-PAGE凝胶电泳显示单一条带,表明已达到电泳纯,且其亚基分子量约为16KD.纯化后的SOD对邻苯三酚自氧化抗氧化活性明显.     

粗蛋白质与能量及粗纤维水平对产蛋期种鹅繁殖率影响研究进展

简介了日粮蛋白质与能量水平对调控产蛋种鹅繁殖性能的重要性,综述了国内主要鹅种产蛋阶段对蛋白质与能量需要量及其日粮适宜蛋能比与粗纤维水平需求,为实际生产筛选产蛋种鹅日粮配方提供指导。