溴酸钾和L—抗坏血酸对面包粉烘焙品质改善的协同增效作用机理

溴酸钾和Ｌ－抗坏血酸是目前使用最广泛的两种面粉氧化品质改良添加剂，对面包粉烘焙品质具有修饰和改善作用，而这两种添加剂配合使用时的效果比单独使用时的更为显著。本文论述溴酸钾和Ｌ－抗坏血血酸的协同增效作用及其机理。     

溴酸钾和L－抗坏血酸对面包粉烘焙品质改善的协同增效作用及机理

溴酸钾和Ｌ－抗坏血酸是目前使用最广泛的两种面粉氧化品质改良添加剂，对面包粉烘焙品质具有修饰和改善作用，而这两种添加剂配合使用时的效果比单独使用时的更为显著。本文论述溴酸钾和Ｌ－抗坏血酸的协同增效作用及其机理。     

溴酸钾禁用始末及其替代品研究进展

介绍溴酸钾在食品中的应用及其禁用始末，溴酸钾替代品的研究、应用概况，以及溴酸钾替代品市场的前景广阔。     

溴酸钾的替代以及面粉改良剂

主要介绍溴酸钾作为面粉改良剂的作用机理,论述了氧化剂、乳化剂、酶制剂、胶体物质等四类物质对面粉的改良作用原理以及作为溴酸钾替代物的可行性.     

催化动力学光度法测定废水中痕量铬(Ⅵ)

在pH值为4.0的缓冲溶液中,磷酸和棉红在100℃下反应生成天蓝色物质(λmax=675nm),该物质在微量铬(Ⅵ)的催化下被溴酸钾氧化褪色,建立了测定痕量铬(Ⅵ)的催化动力学新方法,方法的检出限是0.76ng·mL-1,线性范围0～0.06μg·mL-1,用于测定电镀废水中铬(Ⅵ),结果令人满意.     

催化动力学光度法测定痕量钒(Ⅴ)的研究

研究了在 p H=4及没食子酸存在下 ,微量钒 ( )催化溴酸钾氧化邻苯二胺的动力学条件 ,建立了催化动力学光度法测定痕量钒 ( )的新方法。方法的测定范围为 0～ 0 .0 2 5 μg· 2 5 m L- 1 ,检出限为 1.18× 10 - 6 g·L- 1 ,相对标准偏差为 4 .6 3% (n=10 ) ,线性回归方程为△ A=2 5 .6 6 c(μg· 2 5 m L- 1 ) - 0 .0 15 7(r=0 .9997) ,表观摩尔吸光系数ε4 6 0 nm=3.2 7× 10 7L· m ol- 1 · cm- 1 。该法灵敏度高 ,选择性好 ,直接应用于水样和食品样中痕量钒( )的测定 ,结果满意     

催化光度法测定痕量亚硝酸根

通过催化光度法研究了亚硝酸根-溴酸钾-二甲基黄体系痕量亚硝酸根的测定,探讨了试验中影响因素的最佳试验条件.试验结果表明,该方法的线性范围为0.5⁵.0μg/25 mL,NO-2检出限为2.39×10-9g/mL,相对标准偏差为1.02%,试样加标回收率是98.2%.该方法用于测定水样中亚硝酸根含量,取得较为理想的结果.     

巯基葡聚糖凝胶分离催化动力学光度法测定痕量钒(V)的研究

研究了在pH1.0酸性介质中,痕量钒(V)催化溴酸钾氧化变色酸及抗坏血酸体系的反应和动力学条件,建立了催化动力学光度法测定痕量钒(V)的新方法,该方法的检出限为5.03×10-11gmL,线性范围为0.04～1.4μg25mL,将该体系用于巯基葡聚糖凝胶分离后测定痕量钒(V),方法的选择性灵敏度高,结果令人满意。     

溴酸钾-溴甲酚绿催化光度法测定痕量亚硝酸根

基于1.5 mol/L磷酸介质中亚硝酸根在室温下对溴酸钾氧化溴甲酚绿的退色反应具有较强的催化作用,建立了测定痕量亚硝酸根的新催化光度法,研究了反应的适宜条件及动力学参数.在最大吸收波长443 nm及选择的试验条件下,线性范围为0.004～0.32 mg/L,检出限为1.2×10-9g/mL.该方法在室温下进行,操作方便,多数常见离子不干扰,灵敏度及选择性较高,直接用于水样中痕量亚硝酸根的测定,结果满意.     

茜素红褪色动力学光度法测定痕量钴

在pH 8.0的氨-氯化铵介质中,以聚氧乙烯醚-200（PEG-200）为活化剂,Co催化溴酸钾氧化茜素红褪色,建立了动力学光度法测定痕量Co的新方法。该方法检出限为2.0×10-7g/L;线性范围0.01~0.21μg/50 mL;最大相对标准偏差为4.3%。该法用于湖水及生产排水的测定,结果满意;加标回收率在96.0%~105.0%。