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1.
Fenton氧化法去除酱油生产废水中焦糖色素的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
着重考察了Fenton试剂对水中焦糖色素降解的影响因素.从试验中得出,这些影响因素包括pH、催化剂的投加方式、催化剂与氧化剂的化学计量数以及反应时间等.Fenton反应中,pH4的条件下处理效果最好,反应进行40min时去除率达到90%. 相似文献
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6.
豆腐乳为我国著名的民族特色发酵食品之一,它是以大豆为原料,经过磨浆、制坯、长毛、腌坯,装瓶或者装坛后经过多种微生物协同发酵酿制而成,是一种口味鲜美、风味独特、质地细腻、营养丰富,含有多种氨基酸,具备出色的调味和佐餐性,深受城乡人民广为喜爱的食品.近年来,随着市场经济的发展,腐乳生产在技术上已向高层次发展,在花色品种上已转向多样化、新颖化,特别是瓶装糟方腐乳、醉方腐乳、鸡汁腐乳等,外型方方正正,颜色乳黄清亮,口感细、嫩、滑、爽,风味别具一格,现已风靡大江南北.由于腐乳色、香、味、体的协同作用,从而形成了自身的特殊风味,那么豆腐乳色香味体是如何形成的呢? 相似文献
7.
本文评述了以木薯片为原料,生产焦糖色的工艺路线。结果表明:采用耐高温酶液化、酸糖化、氨水催化迈拉德反应,所得的焦糖色质量好,成本低。 相似文献
8.
“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,事厨的主妇料理家务,何妨在阳光明媚的午后,亲手烹几道茶菜,不单是菜的色香味型,就是这份情调就足以让你心怀舒畅。[编者按] 相似文献
9.
成都温师傅川菜调料制作有限公司 《四川烹饪》2003,(8):46-46
朋友,当你走进一家川菜馆,见到笑容可掬的服务小姐端上来一盘盘香气扑鼻、味道鲜美的菜肴时,你一定是恨不得马上就大快朵颐。说到美味佳肴,不妨让我们先来看看川菜的色香味与调味料的关系。过去,在人们只求温饱而别无所求的年代,人们对川菜也没有什么要求,烹制菜肴时只“煮煮,放点盐巴”就可以了。而如今随着生活水平的提高,人们对川菜的色香味的要求却越来越高。因为色泽自然美观是食客对菜品最直观的感觉,最能刺激人们的视觉神经而增强食欲。川菜的香能促进人们嗅觉感官的兴奋,能促进人的唾液分泌,使人食欲大振,并可促进人体对食物的消化… 相似文献
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