“低熟气、生物气富集规律与资源评价技术”项目成果及学术交流会在合肥召开

2006年3月4—6日在安徽合肥召开了“低熟气、生物气富集规律与资源评价技术”项目阶段成果及学术交流会。该项目是中国石油天然气股份有限公司科技与信息管理部2005年5月批准设立的基础性科研项目，由中国石油勘探开发研究院张水昌和廊坊分院李剑主持，大庆油田分公司研究院、青海油田分公司研究院、中科院地质地球物理所兰州油气资源研究中心、大庆石油学院和中国石油大学（华东）等单位参与。     

高压技术在熟鸡蛋加工中的应用

本文主要研究了随压力增加鸡蛋的变化情况,研究中发现经过600 MPa高压加工的鸡蛋具有新特性,蛋黄不粘牙、不粘喉,有弹性,有咬劲,无腻感,克服了煮鸡蛋口感上的缺陷;同时600MPa的压力能使鸡蛋达到商业无菌,因此高压加工后的熟鸡蛋可以作为一种产品销售.高压加工可以使鸡蛋变熟这一事实也为生产以鸡蛋为原料的新型食品提供了可能.     

包蒸技法谈

包蒸，即是将经过刀工处理．或不经过刀工处理的原料．用所需调料拌入味以后。再用菜叶、豆腐皮、荷叶等包裹成一定的形状．然后上笼蒸熟成菜的一种方法。用这种方法成菜。具有形状美观、质感软嫩、滋润油亮等特点。代表菜有腐皮包牛肉、荷包果味肉、荷包排骨、菜包花菜、粽香三酱鸡翅、风衣海鲜饺等。     

刻苦钻研 创新进取 争做高素质优秀士官——全国伊尹奖烹饪大赛个人双金牌获得者李延震

李延震，男，汉族，党员，1975年9月出生，1992年12月入伍，高级熟调师，原籍是山东省日照市莒县人，现为沈司机关食堂三级士官，师承黑龙江省商业大学旅游烹饪系张慧副教授，多年来，在张慧老师的教导和部队领导，战友们的帮助支持     

香豆胶衍生物的化学结构及稳定性研究

将市售商品溶于水,用异丙醇沉析提纯,溶于0.1 mol/L NaNO3纯水溶液中,经0.5μm滤膜过滤后用水相凝胶渗透色谱法(GPC)测定,测得香豆胶(FG)、羟丙基香豆胶(HPFG)、阳离子香豆胶(CFG)的数均、重均相对分子质量Mn、Mw分别为:1.19×105、3.36×105,8.52×104、2.85×105,9.33×104、2.87×105。用甘露聚糖链在碱性条件下醚化时发生降解,解释两种改性FG的相对分子质量较FG低而多分散性(Mw/Mn)较FG高的测试结果。认为商品FG的1%水溶液黏度(1300 mPa.s)高于商品HPFG和CFG(分别为705和610 mPa.s)的原因是前者相对分子质量较高且残渣含量也较高(~10%,后二者为1%~2%)。HPFG的取代度为0.12,根据文献发表的13C-NMR数据确认HPFG分子链上羟丙基取代位置为C6。讨论了香豆胶(半乳甘露聚糖)的化学结构。热重分析法测定的热稳定性,HPFG高于CFG,CFG又高于FG。图6表3参13。     

玉米杂交种丹育33号的选育及特征特性研究

玉米杂交种丹育33号（原代号丹123）是丹东农科院1996年选育的中熟单交种，1998年-2001年参加辽宁省中熟组区域试验及生产试验。该品种高产、抗病，适于辽宁、吉林等地种植。2001年12月通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。     

新型RZZ系列软岩（煤）钻杆在淄博局的应用

新型ＲＺＺ系列软岩（煤）钻杆在淄博局的应用淄博矿务局刘汝江，李建民关键词ＲＺＺ系列软岩（煤）钻杆，麻花钻杆，卡豆式连接１概述过去我局采煤工作面钻孔爆破中使用的钻杆均为菱形钢拧成的麻花钻杆，这种钻杆不但重量大、消耗材料多，而且打眼时钻杆与钻头采用铁丝捆...