传统牦牛酸奶源高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能

为了研究四川藏区传统牦牛酸奶中高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能，以本实验室分离出的六株高产胞外多糖乳酸菌为研究对象，以菌株生长量、耐酸性、胆盐耐受力、渗透压耐受力和细胞表面疏水性为指标进行特性研究；以发酵酸奶的凝乳时间、持水力、酸化及后酸化能力、挥发性物质及质构等为指标进行发酵性能研究。菌株的生长曲线表明，6株菌株分别在14 h（218、276、266）、16 h（271、285、231）进入对数生长稳定期，其中编号218的菌株生长量最高，OD值为2.188。耐受性实验结果表明，菌株276具有良好的耐酸能力（P<0.05）；菌株266、218、231耐胆盐的能力较强；6株菌株均具有较好的耐渗透压的能力，其中菌株285对高渗透压的耐受性较强；菌株285和218在两种有机试剂中的疏水性均显著（P<0.05）高于其他菌株，且与十六烷的结合效果较好。发酵试验结果表明，6株菌株所发酵酸奶均在6~8 h内凝固，酸乳在冷藏期间，活菌数均保持在107 CFU/mL以上，均符合发酵剂的标准，其中菌株276的最高为3.22×106 CFU/mL；菌株218发酵制得的酸奶质构特性较好，持水力和酸化能力较其余菌株均最强，分别为60.98%和83 °T；菌株276、266抗后酸化能力较好；菌株231产香性能最优，乙醛含量为24~26 μg/mL，双乙酰含量为1.58~3.73 μg/mL，能够明显改善酸奶的风味。通过综合比较6株高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能，菌株218为一株性能良好、具有良好稳定性的菌株，可作为乳酸菌发酵剂且具有一定的应用潜力。研究为利用四川藏区传统牦牛酸奶中分离出的高产胞外多糖乳酸菌在发酵乳制品的应用提供理论依据。     

畜禽骨蛋白质材料化利用的研究现状与发展趋势分析

作为畜禽屠宰的副产物,动物骨因其丰富的蛋白质和广阔的深加工利用的发展前景而成为当今环境、农业和能源等领域的研究热点.受自身骨骼结构和综合利用技术的制约,骨骼的深加工利用率不足2％,造成了严重的资源浪费与环境污染.蛋白水解作为蛋白质资源深加工领域最有效的技术手段,可实现大宗蛋白质资源的高效回收利用;而蛋白水解物优异的溶解性、可降解性、生物相容性和独特的生物功能活性使其具有开发高值材料的潜力.随着石化资源的短缺和人们健康环保意识的增强,人们对环保型可再生型新材料的需求逐渐迫切,而畜禽骨蛋白质材料的开发利用紧密结合国家新型战略产业——生物制造业,将促进农副产品加工业的持续健康发展.针对畜禽骨蛋白质材料化开发利用的发展历程及当前的研究热点,本文阐述了絮凝剂、粘结剂、可降解塑料、表面活性剂、医用材料等近年来研究较广的畜禽骨蛋白质材料化利用途径,并总结了各种利用途径的应用效果和局限性;同时,总结分析了现今利用蛋白水解物开发新型材料的相关理论及研究成果,为开发畜禽骨蛋白质材料提供了理论支持;最后,基于目前生物基材料的发展趋势及畜禽骨深加工技术的难点问题,客观展望了畜禽骨蛋白质材料的制备及应用发展方向.     

溶胶-凝胶法制备HAP骨水泥材料的研究

文章对用溶胶－凝胶法（简称SOL－GEL）烧结制备HAP骨水泥材料的工艺条件进行了研究，并探索了HAP粉剂与柠檬酸水溶液构成和凝结体系的可行性，结果显示出该材料作为医用骨水泥材料的可能性。     

创意玩家

爱心沙发；树脂骨椅；可放东西的未知数；“恶魔”；纺织而成的灯……     

The Bisphosphonate Clodronate Modifying Hydroxyapatite Bioceramics for Bone Scaffold

To investigate the efficiency of clodronate modifying HA bioceramics,and to evaluate the effect of clodronate modifying HA bioceramics on the cells in vitro,clodronate modified the porous HA bioceramics for bone scaffold by chelation .The outermost layer of the specimens was analyzd by XPS and FI-IR ,The depth profile was investigated by the argon-ion sputtering method.The cell culture test was conducted using MC3T3-E1 osteoblastic cells,The cells were inoculated and cultured on the scaffolds.Morphological observation of the cells,MTT test and ALP activity test evaluated the cell attachment ,proliferation and activity on the scaffolds.The cell culture test in cell quantity and morphology indicated active proliferation of the cells on the scaffolds.The ALP activity of the cells cultured for 3d and 7d on clodronate-HA bioceramics was slightly higher than that on HA bioceramics ,but the difference was not signifcant,This result indicated that clodronate-HA bioeramics had favorable cytocompatibility to be used as bone scaffold with potential ability to improve asteogensis.     

古代人骨的加速器质谱计^14C测量

利用北京大学加速器质谱装置成功地测定了一批用其它方法难以断代的古人类骨化石的年代。对现代样品的＾１４Ｃ测量精度可达１％，样品测量本底不大于０．００６ＭＣ。     

牦牛毛变性及其产品研制

本文介绍了牦牛毛化学主性原理、处理工艺以及牦牛毛黑炭衬的加工技术。     

生物医用钛及其合金材料的开发应用进展、市场状况及问题分析

对生物医用钛及其合金材料的最新开发应用进展与市场状况进行了综述;并对我国目前在应用生物医用钛及其合金方面存在的问题进行了初步分析;并对这一领域的发展前景进行了展望.