酵母综合利用产品——提取高效天然牲保存剂海藻糖

海藻糖是理想的天然保存剂，用于高档食品、医用等生物活性物质保存剂和稳定剂。然而过去只能从天然物中提取，提取量有限且成本高，限制了它的应用。用糖蜜发酵生产酵母，从酵母中提取，将能大量生产并降低成本，也为糖业增加经济效益。本文介绍海藻糖的功能、用途、国内外情况及生产方法。     

生物活性物质在美丽健康产业中的应用

演讲嘉宾Expert Introduction凌沛学山东大学博士生导师、国家糖工程技术研究中心主任、山东省药学科学院首席科学家。生物活性物质在化妆品领域的应用非常广泛,其中的代表性物质如玻尿酸,受到消费者的青睐。在"2020中国化妆品国际高端论坛暨行业影响力荣耀盛典"上,国家糖工程技术研究中心主任凌沛学教授发表主题演讲,从玻尿酸的应用案例出发,为在场的参会人员深入地介绍了生物活性物质在化妆品领域的研究应用,以及科技创新对化妆品行业发展起到的重要推动作用。     

从当归中提取生物活性物质的研究

目的:从甘肃岷当归中提取多糖,并进行纯化、分析鉴定。方法:采用 正交试验,用索氏提取器回流、水提醇沉法提取当归多糖,用苯酚一硫 酸法测定多糖含量,并与微波提取及经过超声波处理等方法进行比较。 结果:当料液比(g／mL)1:6,提取液的pH=7,提取时间1h时,为 提取当归多糖的最佳工艺;测得甘肃岷当归中多糖最高含量(mg·mL-1) 为15.241,最高产率为11.5％。结论:运用超声波技术从甘肃岷当归中 提取出的多糖含量最高;经红外光谱分析,当归多糖含有羟基、烷基、 羧基、氨基等官能团。     

基于长周期光纤光栅的生物传感器设计及仿真

利用生物活性物质高效、专一的催化特性,通过生化反应中生成的复合物对包层折射率和半径的直接调制,提出了基于长周期光纤光栅的、可用于蛋白质等生物物质鉴别与分析的传感方案,并用数值计算方法对检测中所生成复合物薄膜层的折射率和厚度变化对耦合波长偏移和衰减的影响进行了仿真研究,为新型高灵敏度生物传感器的研发提供了理论依据。     

褐煤树脂醇类化学组成与分布特征

对云南潦浒及寻甸褐煤树脂中醇类化学成分进行了GC-MS研究，探索褐煤树脂醇类作为药用资源的可能性．实验结果表明，树脂醇由正构烷醇、正构酮(甲基酮)、甾醇类、五环三萜醇及五环三萜酮所组成．褐煤树脂醇中均存在24-甲基-5β(H)-胆甾烷-3β-醇(C28H50O，MW．402)，24-乙基胆甾-5，22-二烯-3β-醇(C29H48O，MW．412)，24-乙基-5α(H)-胆甾烷-3β-醇(C29H52O，MW．416)，23，24-二甲基胆甾-5-烯一3β-醇(C29H50O，MW．414)，C29-5β(H)，3β(OH)-甾醇(C29H52O，MW．416)，24-异丙基胆甾-5，24(28)E-二烯-3β-醇(C30H50O，MW．426)等甾类物质．化学组成表明褐煤树脂作为药用资源是可能的．     

杂粮食谱巧安排五谷吃出健康来

《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》提出发展杂粮生产。我国是杂粮生产大国，也是世界上最早利用杂粮的国家。我们通常认为的主食大米和小麦，虽然能够提供足够的能量，但在微量元素、矿物质、生物活性物质、纤维素等方面存在明显不足，赖氨酸缺乏导致氨基酸平衡问题也很突出。而不同的其他谷物，包括杂粮和杂豆，不但种类繁多，而且在营养成分、健康功能成分方面各有千秋。     

山东 青岛攻关四大领域构建现代海洋产业体系

据中国海洋报,为了加快构建具有青岛特色的现代海洋产业体系,青岛将重点在海洋生物医药、海洋新材料、海洋装备制造、现代海水种苗四大领域开展关键技术攻关,突破海洋生物活性物质提取、海水淡化关键设备、海洋工程防腐涂料、深水半潜式平台关键结构、高端海珍品种苗繁育等一     

松节油的精细化学利用（Ⅵ）—松节油合成农用及家用生物活性物

通过一些典型反应，主要介绍松节油在合成除草剂、杀虫和杀螨剂、驱避剂、引诱剂、杀菌和抗菌剂、农药增效剂、甜味剂等农用和家用化学品方面的精细利用状况。     

壳聚糖基营养递送体系的构建及其在食品中的应用研究进展

壳聚糖是天然存在的碱性多糖,具有优异的生物相容性、生物可降解性、低毒性和易于制备等特点,已广泛应用于构建各类营养成分及生物活性物质的递送体系。壳聚糖基营养递送体系主要通过交联法、干燥法、层层自组装法、凝聚法、共价接枝法、微流控法及生物合成法等方法构建而成。壳聚糖可与碳水化合物、蛋白质及脂质体复配结合,形成的复合载体可获得更加优异的性能,拓宽其在食品包装材料、生物活性物质缓释以及益生菌包埋等方面的应用范围。此外,本文进一步分析了壳聚糖基营养递送体系在食品工业实际应用时的障碍与局限性,以期为壳聚糖基递送载体在赋予食品新的功能特性、开发新的食品配料以及营养素强化中的应用提供重要参考。