啫啫煲仔几款

原料：鳝段350g，蒜子10个，小洋葱头10个，生姜块10个，青红尖椒段各5个，花生油，调料A：蚝油、酱油、XO酱、大蒜粉、煲仔酱、盐、糖、味精、鸡粉、生粉、麻油、胡椒粉各适量，张裕白兰地酒。     

葱酥煎澳洲带子配红酒雪梨

正台式葱酥,精选澳洲带子,自制红酒雪梨。澳洲带子用白兰地酒加盐味腌制后,在锅中煎至双面金黄后烹入葱酥和调味汁,在边上配上红酒雪梨即可。带子软嫩,葱香浓郁,配以红酒雪梨更增加了鲜甜的味道。制作方法主料:精选澳洲带子、自制红酒雪梨辅料:台式葱酥、海鲜调味汁1.澳洲带子用白兰地酒加盐腌制8分钟。2.在锅中倒入适量的橄榄油,小火将带子煎至双面金黄。3.烹入葱酥和调味汁,继续煮至汤汁稍干。     

凉拼莱 春意浓

玫瑰雪梨醉枣 主料：黄冠梨。 辅料：葡萄汁、凉开水、柠檬、白兰地酒、冰糖、枸杞、苏子叶。     

黑色菜品 融合风采

法式煎澳带配黑鱼子酱 主料：澳带。 辅料：黑鱼子酱，西红柿片，柠檬片。 调料：橄榄油、盐、胡椒粉、白酒、白兰地酒各适量。     

生活锦囊

巧吃"半熟"西瓜夏季来临,甜美的西瓜又开始大批应市了。如果你买了个"半生不熟"的白子瓜,或是不脆不甜的厚皮瓜,一定会感到食之无味,弃之可惜。在这里,我教你几招补救的办法,你不妨一试。     

栗子浓汤

原料：鹅肝,法式蔬菜,秋栗,香料,鸡汤,松露油,白兰地酒,白葡萄酒。 制法：将鹅肝煎至金黄,加入法式蔬菜、香料翻炒,加入秋果,加白兰地酒,喷火;     

那个属于舒曼的冬夜记旋律公司新唱片《"冬日之夜"音乐季实况录音》

旋律公司的新录音俄罗斯的旋律公司,相信大多数和笔者一样的古典乐迷都不会感到陌生.凭借种类丰富、数目繁多的录音作品和旗下技艺超群的艺术家,在20世纪90年代,这家公司几乎成了沟通东西方文化的唯一使者.     

开发新技术,增强洋酒真伪鉴别能力

国外蒸馏酒按制造原料可分为白兰地、威士忌和兰姆酒。白兰地以葡萄为原料,威士忌以麦芽和谷类为原料,而兰姆酒则以糖蜜为原料。利用气相色谱测定活性戊醇和异戊醇的比值能有效区分这三大类酒。另外２－乙基－３－甲基－丁酸仅存在于兰姆酒的香气中,因为它来源于糖蜜。而区别苏格兰威士忌和爱尔兰、西班牙及日本产威士忌的成分为十六碳烯酸－９－乙酯。目前,在大陆销售的兰姆酒较少,威士忌中以苏格兰的红方、黑方较多,这两种品牌在大陆假冒不严重,故洋酒鉴别重点在白兰地产品。法国干邑酒实质是以法国干邑地区原产地命名的一种白兰地…