银杏叶提取液诱导采后猕猴桃对青霉病的抗性机制

用类黄酮含量分别为0.25、0.50、0.75 mg/mL的银杏叶提取液（extract of Ginkgo biloba leaves,EGb）通过损伤接种的方法处理猕猴桃,以无菌水为对照,24 h后接种扩展青霉（Penicillium expansum）孢子悬浮液,通过测定病斑直径和发病率观察EGb诱导猕猴桃抗性的效果;用类黄酮含量为0.50 mg/mL的EGb处理猕猴桃后接种青霉孢子悬浮液,定期取样测定抗病相关防御酶、病程相关蛋白、类黄酮、总酚及丙二醛含量的变化。结果表明：0.50 mg/mL的EGb能有效控制猕猴桃果实接种青霉菌后的发病率,抑制病斑扩展,提高猕猴桃果肉多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、几丁质酶（CHI）和β-1,3-葡聚糖酶（GLU）活性,促进总酚和类黄酮的积累,同时降低膜脂过氧化程度,减少丙二醛的产生,其中以EGb处理后再接种青霉菌的抗性诱导效果最好,表明0.50 mg/mL的EGb可能以Priming机制诱导猕猴桃对青霉菌的抗性。     

采前氯吡苯脲处理对采后‘秦美’猕猴桃细胞超微结构的影响

研究‘秦美’猕猴桃盛花期后28?d用0、10、20?mg/L氯吡苯脲（N-(2-chloro-4-pyridyl)-N’-phenylurea,CPPU）蘸果处理对采后冷藏期猕猴桃果实细胞超微结构的影响。结果表明：CPPU处理加速了猕猴桃果实细胞壁及内部结构的降解,且CPPU质量浓度越大,受损程度越大;10?mg/L?CPPU处理加速了猕猴桃果实淀粉颗粒及胞间质的降解,促使细胞壁弯曲变形及细胞间隙出现,造成猕猴桃果实硬度迅速下降;而20?mg/L?CPPU处理使猕猴桃果实细胞壁严重变形,线粒体严重空泡化,内部结构消失,淀粉颗粒完全降解,细胞间的黏合力丧失。据此认为,CPPU处理加快了猕猴桃果实在贮藏过程中细胞壁、线粒体及淀粉颗粒的降解速度,损坏了细胞器及膜系统的完整性,从而使猕猴桃果实硬度及耐藏性下降,贮藏寿命缩短,品质下降。因此,猕猴桃生产中不建议使用CPPU处理。     

三氧化氯对"秦美"猕猴桃保鲜及贮藏品质的影响

以"秦美"猕猴桃为材料,研究了二氧化氯对其保鲜及贮藏品质的影响.将猕猴桃分别浸入0、20、40、80、100mg/L的二氧化氯溶液中10min,沥干后贮存于温度为1～2℃,相对湿度为90%～95%的机械冷库中,以后每月取样,对其硬度、可溶性固形物、呼吸速率、乙烯释放速率、可溶性糖、可滴定酸、Vc含量等指标进行测定.结果表明,适宜浓度的二氧化氯处理可延缓猕猴桃果实硬度的下降,抑制乙烯的释放速率,并保持了可溶性糖、可滴定酸和Vc的含量,同时也对猕猴桃果实贮藏后期的腐烂有明显的抑制作用,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期.综合考虑,认为80mg/L的二氧化氯处理10min对"秦美"猕猴桃的保鲜效果最为理想.     

采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响

以‘秦美’猕猴桃果实为试材,于盛花期后28 d分别采用0（对照,清水）、5、10、20 mg/L 4 个质量浓度的氯吡脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU）溶液进行蘸果处理,蘸果时间3～5 s,研究采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解酶活力的影响。结果表明：CPPU处理加速了果实硬度、原果胶和纤维素质量分数的下降,提高了可溶性果胶质量分数及多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）、纤维素酶（cellulase,Cx）和β-半乳糖苷酶（β-D-galaetosidase,β-Gal）细胞壁降解活力。各处理组果实硬度与可溶性果胶质量分数和PG、Cx活力呈极显著负相关（P＜0.01）,与原果胶、纤维素质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）;20 mg/L CPPU处理组果实的β-Gal活力与硬度呈显著负相关（P＜0.05）。CPPU处理提高了果实细胞壁降解酶的活力,促进了细胞壁的降解,加速了贮藏期间果实的软化,降低了果实的耐贮藏性。为维持猕猴桃采后果实硬度,延长贮藏期,生产中不宜使用CPPU处理,或使用的质量浓度不宜超过5 mg/L。