胶质芽孢杆菌对水中Pb2+生物吸附-浮选性能研究

用胶质芽孢杆菌作吸附剂,探讨了采用生物吸附-浮选法去除水相中Pb2 的可能性,并对生物吸附机理和吸附剂与捕收剂的作用机理进行了分析.结果表明,用阳离子型捕收剂对胶质芽孢杆菌有较高的去除率,在pH为3～6的范围内,用十二胺浮选吸附了Pb2 的胶质芽孢杆菌,可获得较好的菌细胞和Pb2 的去除效果.在浮选pH=6.25、十二胺用量为0.375 mol/L时,菌细胞和Pb2 的去除率均达到了98%以上.选用Na2CO3作为解吸剂,浓度为1.2 mol/L、pH=4.75时,对吸附Pb2 后的胶质芽孢杆菌的解吸效果可以达到100%.动电位测试和红外光谱分析结果表明,胶质芽孢杆菌的自然等电点为2.39,吸附Pb2 后变为2.83,菌细胞与Pb2 的吸附过程主要与细胞多糖成分有关,吸附过程主要是静电吸引;吸附了Pb2 的菌细胞用十二胺浮选后等电点增至2.94,十二胺对菌细胞的浮选与细胞表面的酰胺基团和缔合-OH有关,吸附过程中有静电力、氢键和范德华力参与.     

凹凸棒石颗粒吸附剂制备及其性能

在凹凸棒石黏土中加入低熔点烧结剂,制备了凹凸棒石颗粒吸附剂。实验表明,在600℃下煅烧20min,该颗粒吸附剂具有较低的散失率和良好的吸附性能。颗粒吸附剂对有机染料阳离子红的吸附等温线属于Langmuir型。     

大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化

采用盐析、等电点沉淀、DEAE-Cellulose-32离子交换柱层析纯化大豆胰蛋白酶抑制剂,电泳测定其相对分子量为20.1 ku,BAEE(苯甲酰-L-精氨酸乙酯)法测定抑制比为0.9:1.纯化后的SBTI(大豆胰蛋白酶抑制剂)可以作亲和层析纯化丝氨酸蛋白酶的配基.     

酶法从全酯大豆中同时制备大豆油和大豆水解蛋白工艺的研究

研究了酶法从全脂大豆中同时制各大豆油和大豆水解蛋白的工艺，水提过程的最佳工艺条件为固液比１：１０，温度４４℃，ｐＨ７．７０和提取时间３６ｍｉｎ。含油大豆蛋白进行两次有控制的酶解，得到等电点可溶大豆水解蛋白（ＩＳＳＰＨ）和稳定性低的乳化油。确定了转相法破乳的工艺条件，从乳化油分离得到纯度较高的大豆油。水解蛋白和油的得率分别达到７４％和６６％。探讨了等电点或可溶大豆水解蛋白的功能性质及其在食品中的应用。     

影响铵(氨)法焦糖色素质量的初步研究

初步研究了铵 (氨 )法焦糖色素质量的影响因素 ,并对该方法生产的焦糖色素的主要特性进行了检验。     

超声波辅助酸/碱溶解等电点沉淀法提取鸡架分离蛋白的组成及其凝胶特性

利用高强度超声（high intensity ultrasound,HIU）辅助酸/碱溶解等电点沉淀（isoelectric solubilization/precipitation,ISP）法提取鸡架分离蛋白（protein isolate,PI）,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳研究PI组成,并分析PI凝胶特性。结果表明：PI主要由肌原纤维蛋白组成;酸溶解会导致肌球蛋白重链降解,HIU可减弱降解程度;碱溶PI凝胶的硬度、蒸煮损失率、离心损失率与对照（鸡胸肉糜凝胶,后同）无显著差异,显著高于酸溶PI凝胶（P＜0.05）;HIU显著提高了酸溶PI凝胶的硬度和弹性（P＜0.05）,降低了蒸煮损失率及离心损失率（P＜0.05）;PI凝胶白度均显著低于对照（P＜0.05）。碱溶PI凝胶对水分子的结合力和束缚力均优于酸溶PI凝胶;碱溶PI凝胶与对照凝胶均具有均匀致密微观结构,而酸溶PI凝胶微观结构明显粗糙、不均匀。结论：HIU辅助碱溶ISP法可高效提取鸡架中肌原纤维蛋白并保持其凝胶特性,有助于鸡架增值利用。     

肉的盐渍和保水性

盐类对肌肉蛋白质有很大的影响，它是以形成阳离子和阴离子以及总合对其作用的。而离子的存在直接影响肉的ｐＨ值，ｐＨ值低于肌肉蛋白质的等电点呈酸性的时候，与肌肉蛋白质结合的阳离子越多，保水性越好。ｐＨ值高于肌肉蛋白质的等电点呈碱性的时候，与肌肉蛋白质结合的阴离子越多，肉的保水性越大。相反，阳离子结合的越区，肉的保水性越差．。     

等电聚焦电泳测定草菇低温诱导蛋白等电点的研究

利用等电聚焦电泳（ＩＥＦ）技术测定了草菇低温诱导蛋白的等电点，分别用芝范围ｐＨ３￣１０和窄范围ｐＨ５￣８两次电泳，精确测定出该蛋白的等电点为６．７９，ｐＨ梯度曲线的相关系数ｒ达０．９３７。     

连续等电点法提取谷氨酸应控制的要点

目前生产上所应用的连续等点结晶，是指在大量谷氨酸晶种存在的条件下，一边连续等当量添加发酵液与盐酸（或硫酸），使溶液pH始终处在结晶点pH3．0，一边连续从底部打出谷氨酸结晶液，送入育晶罐（池）继续育晶。