四川绵竹远德微生物研究所——酿酒技术和酿酒微生物的科研机构

中华酿美酒川艺铸曲魂节约资源增香高产川艺回糟曲酒香飘万里1993年,本所陈远德所长发明了仅用于清香型白酒的单菌系<白酒高产剂>专利技术(专利号:ZL93110850.0),大幅提高了白酒工艺的出酒率。现又开发出数十株生香功能细菌,研制出了多香型、多菌系的新型白酒高产剂和用于大曲白酒回糟工艺的专用型酒曲——川艺回     

瓶装糟烧酒沉淀原因及处理

糟烧酒，香又醇，历来深受消费者欢迎，近年来，包装上已逐步从坛装转为瓶装，包装上了档次，价格上扬，但它并非简单将散装酒灌入瓶中就了事，实质上是给酒的稳定性提出了更高技术要求，坛装酒有酒脚等消费者看不见，但换了瓶装酒，酒一旦产生混浊或沉淀，消费者就不愿接...     

菜不醉人人自醉

绍兴是黄酒的发源地．而当地人用酒调味烹菜也称得上是一绝。绍酒作为糟醉菜的灵魂，可去腥、解腻、增香、增鲜。烹调中，当绍酒与原料融合后．就会产生醇香隽永的独特风味。糟是以糟盐腌．或用糟卤浸．或加糟汁滑熘，成菜糟香味十分浓郁。醉是以绍酒为主要调味料．用酒气熏醉或浸泡醉焖，醉菜既可生鲜活醉．也可煮熟后再醉。糟醉风味菜历来是绍兴菜中最普遍和最受青睐的，外地人初次品尝后，往往会觉得回味无穷。     

葡萄皮糟的综合利用

葡萄皮糟进行综合利用不仅可充分利用资源,而且还具有重要的环保意义。利用葡萄皮糟可提取葡萄皮紫(红)色素、酒石酸、生产天然保健饮料、酿造香醋。     

红糟调味

介绍了红糟作为福建调味特产的多种产品。     

米糠蜡制取高纯度二十八醇研究

本文报道近年以米糠蜡为原料制取高纯度二十八醇的制备研究,在实验的基础上形成溶 剂分提、高真空蒸馏二段工序的工艺方法。     

米糠-硫酸直接浸锰工艺条件研究

以米糠及湘西软锰矿为原料,对米糠-硫酸直接浸锰制备硫酸锰的工艺条件进行了研究。结果表明,米糠-硫酸法浸锰的最佳工艺条件为:浸锰温度250℃,硫酸质量分数50%,浸锰时间75min,米糠用量为软锰矿粉质量的20%,硫酸用量为其理论用量的110%。按该工艺条件浸锰,锰的浸出率可达95%以上。该工艺具有能耗少、生产成本低、锰的浸出率高等优点,为软锰矿的开发利用开辟了一条新途径。     

米糠的综合利用

城乡中小企业已成为我国经济发展的一支重要力量。由于这些中小企业或因领导人员的素质、或因原材料的供应、或因产品的销路等,因而境况大不相同。有的蒸蒸日上,产值利润遥遥领先;有的投入几十万及至上百万的資金而设备闲置,进退維谷。本刊开辟这个“中小企业化工实用技术”专栏的目的,就是要在千百种产品中,精选出部分产品,对其性质和用途做概略的介绍;对工艺过程作详细的阐述;对市场动态和可行性研究作适当的说明,以便中小企业的企业家们进行选择、比较和实际应用。我们所选择的技术是按小型化、专业化、现代化和高效益的原則,在内容上加强实用性和技术性,并侧重于工农业副产品的深度加工与综合利用。我们希望此栏能对您有所启迪和帮助。     

从稻米糠中提取植酸的研究

介绍了从稻米糠中提取植酸的方法,研究了浸取溶液酸度、浸取时间对提取率的影响,找出了提取的最佳工艺条件,提取率达9%。