绿色蔬菜知多少

蔬菜是除粮食、果品外可供佐餐用的草本植物的总称。蔬菜是人体所需维生素的主要来源,它能够调节人体生化反应和基本生理过程、新陈代谢、生长、繁殖,确保更加合理地利用动物蛋白,是保持人体健康、膳食平衡不可缺少的食品。绿色蔬菜更是如此,那么究竟什么是绿色蔬菜?绿色蔬菜是     

保护地蔬菜(大白菜、黄瓜)施用腐植酸生物液体肥效果的研究

本文介绍了腐植酸生物液体肥在保护地蔬菜作物上的应用效果，并以详实的数据与常用化肥(如尿素、硫酸钾、二铵)进行对比，说明施用腐植酸生物液体肥后，作物的产量、品质均有较大提高，特别是对改良土壤、提高土壤有机质含量、降低土壤盐分含量、增加土壤孔隙度效果显著。是生产绿色蔬菜必备肥料之一。     

崇尚乐活，回归自然

作为一个都市人．和大部分人一样，一天除去睡觉吃饭，大部分时间都坐在电脑前埋头苦干。结束办公室工作之后，匆匆地回家．为着着实身心疲惫而甚少运动。作为一个女人，和所有的女人一样，时时要关注自己的身形，我们只能少食甚至不食，即使我们知道这样的生活方式不甚健康，以节食来代替运动，对肉类更是爱恨参半。我曾以为世界上所有的肉类都是那种，今天大快朵颐了一把，第二天就不得不和绿色蔬菜过一天，直到我认识了来自西班牙的“小何赛”（JOSELITO）。     

烹菜讲究“大小火”

绿色蔬菜到底怎么烹调,其保健和营养才会高？生活中,有很多人分不清＂大小火＂的区别选择。大部分蔬菜加热,会有营养素流失。例如,叶酸主要存在于多叶蔬菜及其他植物中,加热3 min与稍微焯一下相比,营养素保留绝对不一样。举一样蔬菜说,或许更直观。菠菜里面含大量草酸,会和钙结合排出体外,妨碍人体对钙吸收。菠菜若用沸水焯3 min,去掉草酸,但不少营养素会溶入水中,最后吃到嘴里的就所剩无几了。因为维生素C、维生素B_1和B_2易溶于水,叶酸和钾也溶于水。少了它们,吃菠菜还有用吗？     

11种食物有益于清呼吸系统

1．新鲜水果和绿色蔬菜 新鲜水果和蔬菜中的维生素C、胡萝卜素，可增加肺的通气量。研究证明，每天食用至少含300mg维生素C的食品，可使支气管哮喘及支气管炎的发病率降低30％。     

组合式炒菜更有营养

炒菜，尤其是炒蔬菜时，多来点组合式营养更丰富。 比如维生素C在深绿色蔬菜中含量最为丰富，而黄豆芽富含维生素B2。若用黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C，胡萝卜中富含胡萝卜素，土豆中富含淀粉，若将三者合炒，则可达到营养互补的作用。红色、绿色莱肴可促进食欲，如果将莴笋片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒，色泽鲜艳；若再放少许香菜，不仅可以增进香味，还可促进食欲。     

小菜两碟

<正>生椒香蒜拌茼蒿这道菜的制法相当简单,主料可选茼蒿,也可以选其他的绿色蔬菜。制作时得提前制好生椒香蒜水,具体的方法是:取小米辣和大蒜一起剁碎,纳碗加盐和适量的水泡一会儿就可以了。做菜时,把蔬菜切好装盘后,撒点盐并     

绿色蔬菜的烹调

“色、香、味、形、器”，色泽作为评定菜肴质量的首要依据，早已为人们所共识。所谓“远看色、近看形”，在餐桌上赏心悦目的颜色，是引入愉悦的先导，能使人产生美好的情感，给人以美的享受，进而增进人们的食欲，促进消化吸收，有益于人体健康。绿色给人以鲜嫩、淡雅、清新的感觉。绿色蔬菜（指蔬菜被加工食用的部分为绿色）作为一类重要的烹调原料，在发挥其营养功能的同时，对菜肴的色彩更起着重要的协调作用。一顿美色佳肴使人愉快饮食，饮食愉快，于是饮食便成为享受。但是绿色蔬菜鲜嫩欲滴的绿色在烹调过程中却因各种因素的影响而褪色，怎么办？让我来教教你，不要让它们破坏了绿色好心情。     

春趣田园

甜嫩的新土豆、诱人的香草、清新的柠檬以及鲜嫩的绿色蔬菜，都是大自然对我们最美好的馈赠。在这万物复苏的春天，让我们一起来欢喜领受这些最新鲜、最天然的美味吧!     

发展绿色蔬菜产业 迎接21世纪的到来

文章强调指出蔬菜污染问题急待解决。要进一步加强绿色蔬菜开发的力度，以高新技术为手段、市场信誉为条件、科学管理和法律为保证，推动绿色蔬菜产业发展。