罗汉果体积的数字图像测量方法

为了提高检测效率,实现罗汉果体积自动精确测量,采用摄像机获取罗汉果个体俯视图和不同角度的4幅侧视图.通过二值化后的罗汉果俯视图计算罗汉果的圆度误差,再利用侧视图,采用有限元的方法计算罗汉果体积,并对体积进行修正.将图像测量结果与采用物理方法所测结果进行比较,结果证明此测量方法是有效可行的.这项技术可用于罗汉果及类似的农...     

罗汉果口香糖工艺研究

目的:开发一种具有保健效果的罗汉果口香糖。方法:以罗汉果甜苷作为主要的甜味剂及药效成分,添加山梨醇、苹果酸等物质,通过正交试验来确定罗汉果口香糖的最佳配方。采用大肠杆菌、金黄色葡萄球菌两种代表菌株,通过抑菌圈实验法考察口香糖的抑菌效果。结果:口香糖的最佳配方为:口香糖胶基35.0%、罗汉果甜苷2.0%、山梨醇35.0%、苹果酸0.3%、水4.0%、香味料3.0%、麦芽糊精20.7%。结论:罗汉果口香糖外观良好,口感风味尚佳,且具有明显的抑菌功效。     

桂林集琦实力天然物科技有限公司

桂林集琦实力天然物科技有限公司于1996年成立。注册资金500万元，是专业从事罗汉果现代应用技术研究、营养健康食品研究与应用的桂林市和灵川县的农业产业化重点龙头企业。     

罗汉果浓缩果汁的保质期测试

以测试罗汉果浓缩果汁的常温保质期,降低运输及储存成本为目的。采用加速试验(Accelerated shelf-life testing,ASLT)方法,将产品置于66、56、46、41、36、28℃进行加速测试,同时进行室温长期稳定性实验作为对照,定期随机抽样测试罗汉果甜苷V、透光率、色值、浊度、p H的变化情况。结果显示,ASLT法浓缩果汁的Q10平均值2.54,推算出常温(25℃)保质期为18-24个月。室温稳定性实验则显示,室温保质期为488天(16个月)。通过曲线拟合,保质期Y与温度X的关系符合指数方程。     

冠突散囊菌发酵罗汉果渣过程中功能性成分及抗氧化活性的变化

采用冠突散囊菌固态发酵罗汉果渣,对罗汉果渣总皂苷、多酚、总黄酮及粗多糖的含量变化以及与其β-葡萄糖苷酶、纤维素酶、α-淀粉酶及蛋白酶活性的相关性进行分析,同时研究其发酵过程中抗氧化活性的变化。结果表明,发酵过程中罗汉果渣总皂苷、多酚、总黄酮及多糖的含量都呈先增加后减少的趋势,分别在第6、8、6和6天达到最大值11.36、3.08、10.42和8.34mg/g,,是未发酵组的1.42倍、2.37倍、2.53倍及1.90倍。β-葡萄糖苷酶、纤维素酶、α-淀粉酶及蛋白酶活性分别在第8、6、8和8天达到最大值57.91、153.06、69.42和85.30 U/g,总皂苷、总黄酮和粗多糖含量的变化与纤维素酶活性和蛋白酶活性具有显著正相关性,多酚含量变化和β-葡萄糖苷酶、纤维素酶、α-淀粉酶及蛋白酶活性具有显著正相关性。发酵过程中,罗汉果渣的抗氧化活性呈先增加后降低的趋势,其DPPH、ABTS+自由基清除能力及总还原力分别在第8、8和6天达到最大,且与未发酵组相比具有显著性差异（P<0.05）。因此,冠突散囊菌发酵罗汉果渣能有效提升其功能性成分含量,增强其抗氧化活性,对罗汉果渣资源利用的绿...     

罗汉果甜苷的毒性作用研究

目的:研究罗汉果甜苷的毒性作用。方法:　按文献方法用小白鼠进行急性毒性试验,用标准伤寒沙门氏菌做Ames　致突变试验。用家犬进行4周毒性试验。结果:罗汉果甜苷灌胃,对小白鼠的LD50>10000mg/kg,属实际无毒级。Ames　致突变试验结果为阴性。罗汉果甜苷3.0g/kg　(相当于人用量的250倍)　灌胃4周,对家犬的血液学指标、肝、肾、功能、血糖与尿糖以及心、肝、肾、肺、脾的形态学变化均无明显的影响。结论:罗汉果甜苷是一种基本无毒的物质。     

酶解法测定罗汉果深加工柱流液中β构型糖含量的研究

本研究是用酶解的方法测定罗汉果深加工柱流液中β构型糖的含量,为进一步研究和利用罗汉果资源,提高其利用率增加经济效益提供理论基础.首先测得罗汉果深加工柱流液中总糖含量为23.50％,游离还原糖含量为12.97％;在β-葡萄糖苷酶最佳酶水解条件pH值为4.5,温度为45℃,加热时间为40min,β-葡萄糖苷酶用量为0.2g下,测得柱流液干燥固体中β构型糖的含量为3.43％.     

罗汉果夏枯草复合饮料的研制

以罗汉果与夏枯草为主,辅以甘草、淡竹叶、山银花和野菊花研制罗汉果复合饮料。以感官评分为指标,采用单因素试验和正交试验优选罗汉果复合饮料的最佳配方。结果表明:罗汉果复合饮料最佳配方为罗汉果:夏枯草:甘草:淡竹叶:山银花:野菊花的质量比为53.1∶26.5∶3.6∶3.2∶1.2∶1,料液比为1∶55.3 g/mL,ε-聚赖氨酸盐酸盐的浓度为150 mg/L。采用该配方生产的罗汉果复合饮料呈黄棕色,澄清透明,风味浓郁,口感清甜。     

超声波处理对提高罗汉果甜苷提取率的影响

采用超声波法处理罗汉果提高罗汉果甜苷的提取率。使用频率为 5 0kHz ,输出功率为 80W ;频率为 2 8kHz,输出功率为 2 0 0、40 0W的超声波 ,通过检测罗汉果甜苷的含量变化来检测超声波的作用效果。结果表明 ,超声波处理可以提高罗汉果甜苷的提取率。随着超声波输出功率的提高 ,罗汉果甜苷的提取率也得到提高。高频率超声波比低频率超声波的作用效果更为明显。     

罗汉果SOSO甜的降脂减肥作用研究

研究了罗汉果SOSO甜的降脂减肥作用。将雄性大鼠随机分为空白组、模型对照组及实验组(高、中、低剂量组);空白组及模型对照组分别灌胃蒸馏水,实验组给予罗汉果SOSO甜(高、中、低剂量组分别灌胃1.71 g/kg,0.86 g/kg及0.43g/kg),各组从实验第一天起连续灌胃28天。饲养过程中定时记录动物体重及进食量,实验结束时测量体长,剖腹取体脂(睾丸及肾周围脂肪垫)并称重,计算脂/体比;同时采血,分离血清,测定TC、T G水平。结果表明:在同等进食量28天,试验组比对照组体重下降11.9%、体内脂肪减少35.7%、血清甘油三酯TC下降38.9%、总胆固醇TG下降21.2%、低密度脂蛋白胆固醇LDL-C下降37.8%;经毒理学实验,测定罗汉果SOSO甜的LD为25.8 g/kg.w(即大于人日用量的150.88倍),未见对小鼠出现明显的毒性反应,属无毒安全品。