苦尽享甘来 荞饭羊汤锅

虽然羊场镇的楼房已是鳞次栉比,但乡街上的风仍是野的。红彤彤的伞从这头排到那头,赶街的老农和闲逛的老板穿梭于街上,偶尔就会看到一家羊肉馆,有的直接标明全羊汤锅或者是带皮羊汤锅,或者就是山羊汤锅。这些羊汤锅雨后春笋般地冒出,出现在各个乡镇,甚至有的直接进入了万人涌动的城市,伴着荞饭苞谷饭招揽顾客。     

平常心家常汤

深秋时节，羊汤暖人。大连街尚羊汤瞄准这一市场，将羊汤经营标准化、系列化、时尚化，在菜品研发、品牌包装、环境设计上都瞄准都市人的消费心理，以酒吧的环境、现代的理念、温情的服务演绎家常的羊汤味道。     

食色，性也

食色,性也。自古已然。比如豆腐西施、又如萧美人点心、文君酒……现代人也有了现代的演绎,相貌姣好也成为餐饮营销的一大亮点,比如前段时间网上热炒的“烧饼帅哥”,又如各大店的“形象代言”：“鲍鱼公主”、“羊汤王子”、“羊汤公主”……更有店家以美女、帅哥掌事或掌厨而引得食客慕名而至。     

羊汤

关东秋季，草肥羊壮，正是吃羊的好时候。关东人除了热衷于食用羊肉外，对羊汤还情有独钟。     

草塔羊骨汤

每到叶落枝枯霜天时．人们不约而同提到的食品．便是羊肉了。江南一向有冬至过后吃羊肉的习俗．都称羊汤是温补之物．可增进体力．改善新陈代谢与身体循环．保健腹腔、滋补肾气。因此民间有不少美味羊馔．草塔大锅羊骨汤便是其一。     

脍炙人口的壶关羊汤

壶关羊汤是山西上党地区壶关县的传统名小吃，其历史悠久，源远流长。壶关羊场的特点是羊肉酥烂化渣，羊杂质感颇佳，汤味酸辣鲜美。冬天食用时，如多加些胡椒粉和老陈醋，还能够温中暖下，益气补虚。说起壶关羊汤，还有一段动人的传说呢。据传，当年曹操为争霸天下，亲自率军北上远征。当行至险峻的太行山麓时，粮草殆尽，兵困马乏，难以前进。曹操一筹莫展，焦急万分。忽一日，偶见半山腰有一牧童和一只羊，遂将牧童召来。曹操说，“我军将士数日水米未沾，想宰用你这只羊供将上充饥，日后必重金酬谢。’做重回答：“一只羊怎够几万人食用…     

还是原汁原味

一次我出差到枣庄．跟当地负责接待的老王说想去吃羊汤。早听说当地羊汤远近闻名,但百闻不如一尝,老王也不放过这个宣传当地美食的机会．一大早便领我们走街串巷而去。     

甜甜的彝山——滇西彝山饮食散记

全羊汤 仲春时节的一天，吮吸着清新香甜的芬芳空气，在滇西彝山采访了一天，夕阳西下，我和彝族干部老吴来到罗坪山上的六家寨。     

关于羊肉烩面的若干记忆—尊重的力量

从前，如果独自在外吃饭，我一般都要点几两烧卖，一碗羊汤。不知为什么．我很喜欢吃饺子、包子、烧卖等等有馅的食物。但是最近几年．我对这些食物已经完全失去了兴趣。原因很简单——它们不知道从什么时候起．都变得难吃了。究其原因。还是怨我自己：我吃的都是小馆子。小馆子之所以小．主要在小本经营。小本经营．往往免不了斤斤计较。我可以想象他们在和馅时．是如何自作聪明地在里面加进了大量的便宜青菜和不是那么新鲜的肉。