长春市肉类协会成立

1月11日,长春市肉类协会召开第一次会员暨成立大会。该协会组建的宗旨是:组织全市肉类行业,认真贯彻国家关于畜禽屠宰、加工、流通有关法律、法规;积极发挥政府与企业之间的桥梁纽带作用;维护企业合法权益;大力促进行业发展,为市场提供放心肉类食品。该协会组建后,将在政府指导下,紧紧围绕其宗旨,从深入调研,当好桥梁,强化服务,及时协调,充分维权,严格自律等六个方面来发挥好作用。长春市商务局领导在长春市肉类协会成立大会上要求,协会要遵循市场经济规律,着眼于大市场、大流通、大发展,卓有成效的为肉类行业服好务,成为深受行业欢迎、大有…     

雨润集团五千万只禽类加工项目落户吉林扶余

2月28日上午，吉林省扶余县政府、江苏雨润食品产业集团5000万只禽类加工项目签约仪式在扶余县举行。这是江苏雨润集团继去年百万头生猪屠宰项目落地后，在扶余投资的又一个超亿元大项目。     

卤烧猪头肉生产技术

猪头肉是传统中式肉制品中很具有特色的产品。随着我国生猪定点屠宰的实行，各地肉联厂在完成指定任务的同时，把注意力转到肉制品和附产品的加工上来。     

沙门氏菌是肉品加工过程中的大敌

沙门氏菌是一种肠道传染病的病原菌,可使人和多种动物患病。凡是能使人和动物患病的细菌都称之为致病菌,所以沙门氏菌也属于致病菌之一。 沙门氏菌属于广泛存在于自然界,其种类之     

国产首条蒸汽烫毛生猪生产线研制成功济宁兴隆食品机械制造有限公司举办设备观摩会

由山东省济宁兴隆食品机械制造有限公司自行设计、制造的蒸汽烫毛生猪生产线近日安装调试成功。2006年9月21日来自河南双汇、江苏雨润(开封雨润)、河南众品、四川永鑫、河南汇通、山东金锣及中国包装和食品机械总公司等三十多家全国大型企业的老总和技术专家60余人应邀参加了在     

物联网技术在屠宰加工管理系统中的应用

系统背景 根据《全国食品工业"十二五"发展纲要》,到2015年,我国肉类总产量将超过8500万吨,其中猪肉、牛羊肉、禽肉将各占20％、25％和55％左右;肉制产品将超过1100万吨,达到肉类总产量的12.6％,到201 5年我国食品工业总产值将超过37000亿元,食品工业产值与农业产值之比将提高到0.8∶1.尽管这样我国肉类产品的现状也不容乐观,由于瘦肉精、注水肉等肉类食品安全问题引起了国人前所未有的恐慌,使公众对肉类食品安全的保障能力和公共卫生的管理能力越来越担心,对肉类食品安全的信任感降低;尤其是近年来,我国肉类食品出口形势严峻,国外对我国肉类出口限制仍是制约我国肉类产品出口的最大障碍.     

万隆新晋食神

2013年的万隆又多了一个新头衔：“屠宰业的乔布斯”,而这一头衔源自其在2013年完成的一次世界瞩目的跨国并购。     

基于PDA的肉牛养殖可追溯系统的设计与实现

为提高肉牛养殖信息采集、传输的效率和准确性,本文通过对肉牛养殖企业的实地调研,在分析肉牛养殖流程的基础上,对肉牛养殖环节质量安全的关键信息进行了分析,并设计了基于PDA肉牛养殖质量安全可追溯系统的整体结构和功能模块,重点分析了该系统的实现技术。该系统改变了肉牛养殖纸质、人工的信息采集方式,实现了养殖场信息的快速、高效、准确的采集与传输。     

基于RFID技术的肉牛养殖质量安全可追溯系统研究

消费者和国际贸易对食品质量的要求日益提高,而运用监控、预警、追踪、追溯等技术在食品生产的关键环节上进行的质量监控是有效保障食品质量安全的重要手段。研究采用B/S（浏览器/服务器）模式结构体系,基于RFID技术构建了肉牛养殖可追溯系统。系统通过应用RFID技术,实现了对每头肉牛的养殖信息的自动采集,并针对每头肉牛形成可在Internet网络上进行查询的质量追溯档案。解决了牛肉在肉牛养殖环节（牛肉生产源头）上进行以肉牛个体为单位实施质量监控和实现可追溯的问题。