排序方式: 共有44条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
1994年冬,上海的水果大军里添了一种新奇的佳果——胡柚。胡柚虽带有“胡”字,却与胡桃、胡萝卜等不同,它并非来自异国他乡,而是地地道道的我国原产,由于它发现于我国浙江省常山县的胡家村,故得此名。还因其形似小的柚子且皮色金黄,故又称为“金柚”。据专家考证,胡柚是柚与桔自然杂交的产物,是芸香科植物中的一个新种,因此在它的身上同时兼有柚子和桔子的特点。与一般的柚子相比,有几点明显的不同:一是果形较小,一般果重只有300~400克,大的也只有600克,因此在柚的家族中,胡柚是一个“小弟弟”;二是果皮较薄,不必用刀切割,用手就可剥去,食用方便;三是瓤瓣较易分离,瓤壁较薄,苦味较少;四是汁胞饱满,果汁丰富,既有柚子特有的酸甜爽口,又有桔子所有的细嫩多汁,口味独特,回味无穷,可说是柚中的珍品。 相似文献
4.
利用高效液相色谱法对常山胡柚皮中柠檬苦素的含量进行测定,比较了有机溶剂提取、水提取、超声波辅助提取条件下,常山胡柚皮中柠檬苦素的提取得率。结果表明:用乙醇提取时,提取温度50℃,料液比1∶20(g/m L),提取时间60 min,柠檬苦素得率为2.97 mg/g;用水提取时,提取温度80℃,料液比1∶25(g/m L),提取时间90 min,柠檬苦素得率为2.42 mg/g。超声辅助提取时,以乙醇作为提取溶剂,柠檬苦素得率为3.32 mg/g;以水作为提取溶剂,柠檬苦素得率为2.87 mg/g。 相似文献
5.
常山胡柚砂囊罐头的加工工艺研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了利用常山胡柚果实进行常山胡柚砂囊罐头加工的工艺及其参数,并提出了产品的质量指标及改进条件。 相似文献
6.
常山胡柚果汁饮料的加工研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以常山胡柚鲜果为原料,进行了常山胡柚果汁饮料的加工工艺研究,同时也对常山胡柚不同类型果实的出汁率、果汁苦味变化的规律以及高压均质处理对产品稳定性的影响进行了研究探讨。 相似文献
7.
8.
9.
胡柚果醋生产菌种的筛选与鉴定 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:筛选1株适合胡柚果醋生产的醋酸菌。方法:从自然发酵胡柚果醋中筛选产醋酸菌种,研究其酒精耐受性、酒精消耗速度、产醋酸速度;分别发酵生产胡柚果醋,对其进行感官分析,以Vitek-32型微生物分析系统对最适菌种进行鉴定。结果:筛选出3株性能较好的醋酸菌株,分别命名为HY05、HY19与HY36,其中HY05菌株性能最优,能够耐受14%的酒精浓度,起始酒精浓度为10%时酒精转化最快,产酸速度快,所生产的果醋色泽淡黄,质地澄清透亮,风味芳香怡人;根据形态观察与Vitek-32系统的分析结果,将其鉴定为醋杆菌属的巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus),命名为A.pasteurianus HY05。结论:A.pasteurianus HY05适宜胡柚果醋的生产。 相似文献
10.