初秋亚洲味：中式脆皮鸭

中国菜、泰国菜、印度菜以独特的风味备受推崇。想要在家里再现这些美味其实并不难，只要准备好材料，马上就可以动手制作了!不用担心，你一定会大获成功的!     

油炸肉制品制作技术

油炸肉制品是将新鲜肉、禽完整或绞轧成肉糜后加入适量调味品腌渍，然后煮(蒸)熟，再入油锅炸至酥脆而成。     

3道主菜，打造美味年夜饭

团圆年夜饭,凉菜、拼盘都是小意思,最能显出“煮妇”手段的当然是那些热气腾腾的“重头菜”,爸爸点了“剁椒虾球”,妈妈最爱的是“玉兰火腿”,至于我那个馋嘴的他,当然只有“京酱脆皮鸭”才能让他满意啦!好,现在就动手!     

粤家傲酒楼营养菜

粤香脆皮鸭【成分】甘草、罗汉果、麦冬、丁香、香叶、沙姜、红参、沙参、芫茜、杜仲等名贵中草药。【原料】选用北京远郊,农家饲养的优质瘦型鸭。【制法】净鸭加上红参、罗汉果、甘草等30余种中草药,腌制8小时,风干后刷酱,烤至金黄色,斩件跟酱即可。【功效】滋阴养胃,清肺补血,利水消肿可滋五脏之阴,清虚劳之热,养胃生津,补血解水,实为保健之佳品。荷香盐插虾【成分】荷叶含有荷叶碱、莲碱等生物碱及多种有机酸,虾含有丰富的蛋白质、钙质。【原料】基围虾。【制法】基围虾用竹串好飞水后炸至外焦内嫩,烤香料头,烹入火局炒,出锅用荷叶包住,…