膨化硝酸铵晶体特性研究

膨化硝酸铵是一种改性硝酸铵晶体,具有显著自敏化特征,成功应用于各类膨化硝铵炸药及震源药柱中.在膨化剂(表面活性剂)的作用下改善了膨化硝酸铵的物理性能和晶体结构及其特征.本文通过硝酸铵固体表面接触角的测量,算出了膨化硝酸晶体表面能;利用差热分析(DSC)技术给出了膨化剂对硝酸铵晶变的影响;采用x射线衍射分析了膨化硝酸铵晶体的晶格特性.     

交互因素对气流膨化苹果脆片产品质量的影响

采用二次正交旋转组合试验方法，探讨了操作温度，停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数之间交互因素对气流膨化苹果脆片产品质量的影响规律，对工业化生产有一定的指导作用。     

玉米粒与干磨组分的食品用途（续）

玉米在墨西哥和中美州是用于制造玉米饼的传统谷物，在美国约10％的玉米用来生产食品，在墨西哥总玉米量的72％用于生产食品，主要为玉米饼，特别是低经济群体依靠玉米饼作为热量和蛋白质的主要来源（Cortez and Wild-Altamirano，1972）。Trejo-Gonzahz在（1982）指出，墨西哥人均年消耗玉米186kg，在乡村热量供应约占70％。     

佳肴养眼

香菠牛柳 原料：牛肉200克 菠萝40克 藿邱玉米饼150克 蚝油15克 精盐3克 胡椒粉0.3克 姜汁4克 鸡汁10克 鸡粉5克 湿生粉15克 葱油1000克（约耗60克） 胡萝卜1个 制法： 1．牛肉切片，加入精盐、湿淀粉码味上浆；菠萝切片；胡萝卜雕刻成玉米棒形状。     

红小豆枣汁米饼的研制

以粳米、红小豆、红枣为主要原料,采用挤压膨化方法制作米饼,系统地研究了米饼的配方及工艺技术.     

膨化法加工速食糙米粉

介绍以糙米(或糙米芽)为主要原料,采用膨化法,粉碎,并按其需要将膨化粉团粒化,加工呈多孔状,低密度的粉体、籍以改善和提高糙米粉的冲调性.     

硝酸铵的膨化机理研究

膨化硝酸铵是一种自敏化改性硝酸铵,由硝酸铵溶液在专用表面活性剂作用下,经真空强制析晶工艺制得.文中研究了膨化硝酸铵制备的膨化过程和专用表面活性剂的作用,结果表明:在真空和表面活性剂作用下,硝酸铵溶液由不饱和状态至饱和状态,进而达到过饱和状态,最终导致硝酸铵的快速结晶和体系的膨胀.在真空干燥过程中,形成中心空穴、微细孔道和裂缝,它们使膨化硝酸铵的起爆感度提高;专用表面活性剂具有降低硝酸铵溶液表面张力、发泡剂和加快结晶成核的作用.     

日本大豆胚芽保健食品制法

<正> 用大豆胚芽制成保健食品,有抗氧化、抗胆固醇、防肥胖、治疗高血压、肝功能障碍、心脏病等功效,还可改善体质,延缓老化,促进成长。 现报道日本专利介绍一种制法:将大豆除去异物,用热空气60℃加热3钟,用辅助脱皮机使大豆开裂,剥皮机剥