秋季养生保健方

<正> 秋季是饮食调养的重要时期。这个时期久晴无雨。秋阳热烈,秋燥之气易伤肺,造成咳嗽、咽干鼻燥、 口渴头痛、无汗发热等症状。这个时期一般在农历七、八、九三个月,按节气则从立秋开始至立冬的前一天为止,并以中秋农历八月十五作为气候转化的分界。秋季的饮食调养也可称为秋季“引补”时期。“引补”就是为冬季进补做事先的准备,通过“引补”来预     

八月半吃毛芋艿汤

农历八月十五是我国传统的中秋节，上海本地人惯称为八月半。八月半是中华灿烂文明的重要组成部分，它象征着团圆、和睦、吉祥、平安，而嫦娥奔月、吴刚伐桂等关于月亮的美丽传说又为它增添了几分神秘的色彩。     

秋月三糖

老话说得好，早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛。今年的立秋是早晨6点多，看来会有一个天高气爽的秋季。但秋天的气候通常比较干燥，人很容易上火，食欲也会不振，根据“燥则润之”的原则，这时应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。     

芋艿酱的研制及营养分析

为了进一步开发利用芋艿,对芋艿进行深加工,采用芋艿块茎为原料,去皮洗干净后蒸煮再磨成酱醪与辅料混合,装瓶杀菌成为芋艿酱,并对芋艿酱用化学方法和仪器法分别进行营养成分分析。结果表明：芋艿酱颜色鲜艳,为金黄色,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量4.87%,含有17种氨基酸和人体8种必需氨基酸,脂肪1.97%,以及丰富矿物质和维生素。芋艿酱是一种营养丰富,色香味具全的老幼皆宜的调味品,这为芋艿的深入研究和开发利用提供了科学依据。     

菜粮兼具说芋头

芋头是天南星科多年生草本植物，在我国主要生长于长江以南，近年我国北方地区也多有引种。在我国很多地方，芋头又被叫作芋艿。为什么芋头又叫芋艿？这有个故事。传说明朝中叶，倭寇屡屡侵犯我国东南沿海，温州首当其冲，百姓深受其害。戚继光受命抗倭，有年中秋，戚家军半夜遭倭寇偷袭，死伤惨重，余者被围困于山上，粮草断绝。士兵们只好摘野果、采野菜充饥。不久他们就发现，山上长满一种大叶子的植物，其块状根茎挖出来煮熟后非常好吃。士兵们欣喜若狂，却不知道这玩意儿到底叫名字。问戚继光，戚继光也不知道，就说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”温州口音，“遇难”和“芋艿”差不多。从此芋头就变成了芋艿。     

玉体脂粉话芋头

芋头俗称芋、芋艿、毛芋。古时还称蕖、土芝、芋魁、蹲鸱。古人为何叫芋呢?五代宋初的文学家徐铉说:“芋犹吁也,大叶根实,骇吁人也。吁者芋,疑貌。”大芋头的形状很像蹲着的猫头鹰,故古人形象地称之为蹲鸱。《史记》中说:“岷山之下,沃野,下有蹲鸱,至死不饥。”有人解释说:“蔷     

跑过三关六码头吃过奉化芋艿头

电视剧“宰相刘罗锅”风靡神州大地,随之而来的是一时京城芋贵,价钱一涨再涨,各地百姓也都以能吃上这一贡品为荣。“宰相刘罗锅”一剧中的芋艿头指的是广西荔浦芋,其实我们宁波早就有句老话:“跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头”,这是宁波人表示自己见多识广,阅历丰富,是炫耀自己的一句口头禅。奉化芋艿     

主要根茎类作物淀粉特性研究

采用扫描电镜、X-射线衍射和粘度测定等方法对甘薯、马铃薯和芋艿3种我国主要根茎作物淀粉的理化特性和糊化特性进行了研究,以便为其有效利用提供理论依据.结果表明:这3种根茎作物淀粉粒均有圆形、椭圆形和不规则多边形的形状,淀粉粒大小、分布、表面结构、晶体特性、淀粉成分和糊化特性作物间存在显著差异,而作物品种间差异较小.     

有温差才能养好君子兰

芋，别名芋头，芋艿。是薯芋类的蔬菜，家中常有芋头，与日常栽培的观叶花卉如花叶芋，合果芋，龟背竹，斑叶竹芋，黑叶观音莲等均属同科植物，于是将芋头试种在花盆中，看它究竟长成什么样？每隔半个月拍照记录。     

孔娘子厨房

中秋芋艿中秋节到了,吃芋艿的事——套用一句媒体常用语"浮出水面"。芋艿性寒,宽肠胃、养肌肤、利尿消肿、清热解毒是好东西,据说荔浦芋