花色拼盘造型与制作三例

原料：白蛋糕250克，泡海带150克，盐水白鸡肉500克，烧鸡脯180克，火腿肠500克，白萝卜、胡萝卜各1个，樱桃、相思豆各1粒，猪肉脯1块，绿大椒适量。     

柞丝产品的深加工初探

应重视柞丝产品的深度加工,找出目前所存在的问题及其产生原因,从原料、组织结构等入手,向设计、生产的深度、广度进军。     

东北地区植物花色类别与传粉者之间的相关性

花色一直被认为是吸引传粉者的诱物之一,是开花植物与传粉者长期相互选择的结果。作者统计了东北地区虫媒植物共计1 142种,同时利用出版物和网络资料提供的照片并比对标准色谱,确定这些虫媒植物花的颜色和色谱范围。发现在东北地区,单色系花中白色花所占比例最大,超过35%,黄色系和红色系次之,各占20%多一点,橙色花最少,仅占2%,其余为混合色系花,即一朵花或一个花序上的花有两种以上颜色。针对色谱分类结果以及东北地区常见的传粉昆虫的相关资料,讨论了花的颜色与传粉者之间的相关性。     

百变旗袍穿出女人味

大家闺秀型花色旗袍的图案精美,上面印有大朵的花或者叶子,抑或是泼墨山水等,这些大气磅礴的旗袍款式有一种潇洒之美,比较适合具备大家闺秀型气质的女士来穿。此类旗袍的面料不能过于拘泥,棉、麻、丝、绸、皮革均可,可适当华丽;选择的花色不宜过艳,图案可以随意些,适当搭配一些大胆醒目的项链、耳环。旗袍的美是一种不张扬,不媚俗的典雅美。它承载着文明,显露着修养,体现着美德,犹如天地间的一道绚丽的彩虹,款款的步伐,雅致的身影,古典的气韵旗袍几乎征服了全世界的女人     

花色苷在体内的药理活性及其作用机制研究进展

花色苷是一类广泛存在的多酚类色素,是果蔬呈现靓丽色彩的来源。近年来相关的研究报道显示出花色苷具有多种药理活性。抗氧化活性被认为是花色苷具有健康益处的关键所在,如抗炎症、抗肥胖、抗癌、降血糖等,这使得花色苷在食品领域作为安全有效的天然色素、营养品、保健品以及药品的天然植物来源都具有相当大的开发潜力。但是,花色苷的药理活性在机制方面的研究还比较欠缺,有待更详细和深入的探讨。文章主要总结归纳了近年来花色苷在抗癌、保护心血管、降血糖、降血脂和在神经退化症等方面的研究成果,为今后探索相关作用机制提供借鉴。     

用罂粟花瓣中提炼的花色苷色素染真丝织物——萃取方法和前处理的影响

探讨了丝织物用罂粟花瓣色素的有效染色方法。用发酵提取法充分提取色素，贮存时稳定。短时间提取时，酸性提取是有效的。此外，花色苷易受pH影响，pH越低，得到红光越强的染色物。如提高pH，则色素分解。假如用酸进行偏红染色，将发酵提取液调节到pH2左右，那么用这种染液染色是适宜的。经丝织物的阴离子化前处理，可以得到非常接近花本色的红色染色物，还提高染色牢度。     

不同食品大分子对黑米饮料花色苷加工和储藏稳定性的影响

该研究通过分别将黑米饮料中的大分子蛋白质、纤维素、淀粉酶解制备不同的黑米饮料,探究加工及储藏过程中不同食品大分子对黑米饮料花色苷稳定性的影响。结果表明酶解过程中大分子的降解会造成花色苷保留率下降,全谷物组不加酶经过相同加热条件保留率最高,为62.88%;灭菌后全谷物组花色苷保留率为17.62%,高于各酶解组。将灭菌后的各组样品分别在不同光照（常温光照/避光）和不同温度（4℃/37℃避光）条件储藏10 d,除4℃避光条件下外,其他条件下各组的花色苷的降解均符合一级动力学方程,相较于花色苷水提液,全谷物组和各酶解组花色苷的半衰期均延长,全谷物组的半衰期最长,分别在常温光照、常温避光、37℃避光条件下将花色苷半衰期由4.31、4.72、0.76 d延长至8.99、9.65、4.09 d。储藏过程中虽然花色苷存在不同程度的降解,但黑米饮料的抗氧化活性仅在37℃避光条件下显著降低。这些结果表明,复杂食品体系中蛋白质、膳食纤维、淀粉可以在热加工及储藏过程中提高花色苷的稳定性。