国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告

<正>(2015年第1号)根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》,经审核,现批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种;6-甲基辛醛为食品用香料新品种;氧化亚氮、阿拉伯胶、红曲黄色素、抗坏血酸(维生素C)、迷迭香提取物、二甲基二碳酸盐(又名维果灵)、硫酸铝钾(又名钾明矾)/硫酸铝铵(又名铵明矾)、磷酸、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)等11种食品添加剂扩大使用范围、用量。特此公告。     

红曲色素提取的研究

本文采用正交试验方法，用酒精作提取溶剂从红曲米中提取红曲色素，获得最佳的提取条件如下：固液比为１：１０，酒精浓度为７５％，温度为℃，时间为１ｈ。     

有粑粑的日子

贵州人喜欢把饼状食物称为“粑粑”，细数下来，贵州粑粑的种类真还挺多的。当然．有些粑粑我们今天还能见到，有的却已经离我们的生活远去了。     

保健干白葡萄酒的研制

研制以葡萄为原料辅以经白兰地原液浸泡后的中药，低温发酵而成，具有白葡萄酒的营养成分，炮帛蝗的中药又加强其作用。其风味独特，以果香、酒香、药香三香合而为一，有其独到之处。     

红糟调味

介绍了红糟作为福建调味特产的多种产品。     

华康酒的研制

华康酒是以优质绍兴加饭酒为酒基，辅以冬虫夏草、黄精、枸杞、绞股兰等２０多味中药，经循环冷浸工艺，精制而成的保健型低度饮料酒，是酒乡绍兴的一种新品种。     

提高乌衣红曲黄酒口感质量的措施

主要介绍如何选择原料，加强工艺过程控制、生物技术应用及搞好卫生工作等措施来提高乌衣红曲黄酒的口感质量。     

中华丹参酒的研制

以丹参为主 ,配以12种中药材 ,经热回流提取 ,回流时夹层气压为0.2MPa,锅内气压小于0.05MPa,时间2h,按配比将提取液与酒母液在冷冻罐内混合 ,在0.05MPa下反吹混匀 ,取上清液为半成品 ,再经过滤等处理为成品。(孙悟)     

保健酒除浊工艺研究

文章比较了微孔膜过滤法和活性炭吸附法在保健酒除浊中的应用,结果表明：活性炭吸附法不适合保健酒的除浊,而且可能影响保健酒中的有效成分;微孔膜过滤法能有效除浊,且对有效成分、风味和色泽的影响较小,保健酒的静置时间也会影响除浊效果。保健酒粗滤后静置4周,然后用孔径为0．45μm醋酸纤维素膜过滤,除浊效果最佳。     

红曲霉的分离及其红曲米的生产

根据红曲霉菌的性质，用双抗淀粉培养基从红曲米中分离纯化得到一株红曲霉菌株(Monascus FMI)，用该菌种生产的红曲米色泽为紫红色。总色价为1430U／g。