威海远航SmartBrew 智能化精酿啤酒成套装备

面对不断分化迭代的食品装备市场,创新和匠心是永恒的主题。2020年,全球液态食品装备的行业盛宴——CBB展会如约而至。威海远航将以SmartBrew智能化精酿啤酒成套装备领衔,围绕原料处理、糖化发酵、在线检测等领域,展出一系列全新设计的高科技产品,愿与海内外各界朋友携手合作,共谋发展。     

浅论宜兴紫砂花塑茗壶

从紫砂陶艺寻根溯源,排比分类,常用手法,揭示宜兴紫砂花塑器茗壶的本源、技艺传承等要点.     

基于433频段无线传输的试验研究

针对实际生产环境中对无线传输质量产生影响的因素,结合固态酿醋控制系统对433 MHz的无线传输模块进行试验研究。针对机械设备中存在的电磁波干扰、不同材质障碍物对无线信号的衰减损耗、不同房间不同楼层间传输的特性及特定环境下不同传输距离的误码率进行试验,重点衡量误码率、传输损耗、信号强度、传输距离等指标,试验结果可以为无线传输系统的设计提供参考。     

探析道家“天人合一”思想对现代茶叶包装设计的启示

随着包装设计市场的日益繁荣,有关茶叶的包装设计被赋予了更多新的内涵,融合着道家"天人合一"思想的茶叶包装设计,为消费者们带来了全新的人性化设计体验,使人们感受到了文化的延续和与时俱进。本文致力于将传统的道家美学观点与现代消费者的审美眼光相结合,探究传统道家思想对现代茶叶包装设计的影响,寻找文化传承的溯源,从而唤起人们对优秀传统文化的关注,使其能够灵活运用到现代包装设计中去。     

试论小厮在《红楼梦》中的作用——以茗烟、兴儿为例

《红楼梦》中的小厮们作为最平庸、最底层的一个人物群,历来为人所忽视,但正是这样一群看似不起眼的小人物,折射出《红楼梦》的博大深邃。曹雪芹采用草灰蛇线、伏脉千里的写法,刻画了这群饱满的人物形象,他们对于整部作品的叙述结构、情节推动以及丰富作品内涵等方面都具有很重要的作用。这些人物,描述篇幅相对都比较短,却个个有血有肉,同样成为《红楼梦》中的典型人物。通过对这些小人物的细致梳理和仔细研究,能够反映出曹雪芹塑造人物形象的别具一格。     

基于酿酒文化的城市更新研究——泸州老窖总部片区更新设计

近年来,我国处于城市发展模式转型期,城市更新实践中城市文化的积极作用逐渐被人们所重视。目的在于通过研究以城市文化为导向的更新实践,探索城市片区复兴的有效途径。研究工作在总结我国城市更新实施背景和发展趋势的基础上,以四川泸州老窖营销总部片区更新项目实践为例,对酿酒文化进行了深度分析,在设计中既有对“有形”文化标识的演绎,也有“无形”酿造哲学与当代规划思想的融合,酿酒文化基因转译为城市更新的设计策略,发挥导向作用,通过文化地标打造、文化与产业融合、文化活动植入,最终实现了该片区的活力再生。     

沪酿3．042米曲霉的纯化复壮

本文报告了酱油生产的主要菌种沪酿3．042米曲霉的纯化复 的方法,并对复的新茵株,退化菌株,原始菌株的酶活力,孢子数,生长速度等进行了比较,结果表明,经纯化复壮筛选出的菌株其上述三项指标接近甚至超过原始菌株。     

柿子果酒的酿造技术研究

研究以柿子为原料酿造生产柿子果酒,采用冷冻法保藏柿子,温水脱涩后加纯净水打浆,用0.8 mL/L液体果胶酶酶解,压榨制得柿子汁,用山楂浆调整酸度。针对柿子果酒甲醇超标的问题,采用脱甲醇后发酵技术,将柿汁泵入循环脱气系统中,在65℃、-0.08 MPa条件下处理5 h～8 h,得除醇柿汁。选取安琪酵母RV171、酵母1450、安琪酵母BV818发酵柿汁做对比,发酵结束后测酒度、残糖。结果表明:对柿汁的发酵能力为安琪酵母BV818酵母1450安琪酵母RV171。选取安琪酵母BV818作生产用菌种,最佳工艺为:发酵温度为26℃、接种量8%、pH4.0、SO_2添加量为80 mg/L。     

酿造车间的微生物管理

目前啤酒厂基本上都实现了纯生化生产,对微生物污染越来越关注。本文着重探讨当酿造车间出现微生物检出问题后如何使用逐点排查法找出污染源,以持续改进。     

辐照技术在无锡肉酿面筋杀菌保鲜中的应用

辐照是利用原子能射线的辐照能量对食品杀菌处理来保存食品的一种物理方法,其具有环保、安全、高效的特点,应用于肉制品杀菌可以有效抑制或消灭致病致腐微生物。重点研究了不同辐照剂量对无锡肉酿面筋杀菌效果的影响,以样品无锡肉酿面筋在贮存期间的细菌总数和感官评价分值为检测指标,探究无锡肉酿面筋的辐照杀菌的最佳辐照剂量和保鲜时间。