冬令滋补荤菜五款

功效：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。     

素菜做出肉味来

春季饮食宜清淡，多菜少肉最好不过了。今天咱们不用肉也能做出荤菜来，保证让把你的胃伺候的服服帖帖。家中的高血压、离血脂的老人能解解馋，在春天减肥的朋友们也可以能够轻轻松松减肥。     

江南名肴“万三蹄”

话说西汉末年，王莽篡位称帝。为了巩固自己的统治，王莽便派兵四处追杀汉高祖刘邦的后裔刘秀。一天，刘秀被王莽军追杀至古峄州今山东枣庄峄城区城北护君山下。此时天色已近黄昏，眼看追兵就要赶到，刘秀等人便慌忙中躲进山前寺庙内。该是天不绝刘，等到刘秀刚一进庙，庙里的众蜘蛛便迅速吐丝，将寺庙缠上了一层厚厚的蜘蛛网。追兵赶到庙前，只见到处都是蜘蛛网，便以为此庙已多年无人进去，于是向前继续追赶。刘秀与几位侍从在庙里躲了一宿，第二天早晨知道追兵已远去，此时才觉得又饥又渴。于是刘秀几人便出庙来到峄州城里，在一马姓…     

甜荤菜肴一枝花

甜荤菜肴,是选用某些动物性原料制成的甜味菜。这类菜甜而不腻,开胃可口,味道美妙,在一些档次较高的筵席上,常常出现。下面就向广大读者介绍几款特色甜荤菜。 一、里脊蛋莲角 原料:里脊肉250g,熟咸鸭蛋黄5个,莲茸(加糖、油熬制的)150g,鸡蛋1个,生粉、面粉、面包糖、糖粉、精盐、料酒、清油、姜汁各适量。     

漳州的几款蜗牛菜

编辑部最近收到几封读者来信;要求本刊介绍蜗牛菜的制作方法.本刊1985年3月号上介绍过蜗牛的处理和加工.这里再请漳州市漳州宾馆龙池餐厅张进辉同志介绍几款蜗牛菜的制作.     

节日菜四款

一、红松鸡腿原料:嫩母鸡腿2只(约350克),猪肉(肥瘦)约350克,嫩菠菜300克,熟猪油100克,鸡蛋1只,精盐25克,料酒15克,酱油25克,白糖15克,干淀粉10克,葱白(切     

土地里长出来的青霉素——大蒜

大蒜又名“胡蒜”、“独蒜”、“蒜头”、“荤菜”、“麝香草”等，自古以来都作为蔬菜和调味品，其营养丰富，具有特殊的香辛气味。作为全世界五大调味品之一的大蒜，与葱、姜并称为“香辛调料三兄弟”。大蒜因具有显著的保健作用和药用价值而被誉为“土地里长出来的青霉素”。