现代人的六种营养食品

番茄 能大幅减少罹患前列腺癌等癌症的几率，在烹煮的过程中。有效物质会自然释放。     

选择保健食品勿盲目

在正常饮食的基础上，适当添加某些保健类食品，于身体健康是有益的。但平衡才是生命与健康的基础，在选择健康食品时，很有必要先弄清普通食品、特殊营养食品、保健（功能）食品的共性与区别。     

吃鸡蛋必知的十个问题

正在营养学界,鸡蛋一直有"全营养食品"的美称。的确,鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含多种维生素和矿物质,少量ω-3脂肪酸及大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。但对于这种高营养食品,人们对它的了解并不多。营养专家就此对人们应该知道的10个问题进行了解答。鸡蛋的哪种吃法最健康?中国农业大学食品学院副教授范志红指出,从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说,如果不煎炸到发黄发脆的程度,蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异并不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑,各种烹调方法的健康排序如下,A级:蒸煮鸡蛋;B级:煮荷包蛋、蛋花汤;C级:炒鸡蛋、鸡蛋煎饼;D级:蛋黄。腌鸡蛋会造成营养损失吗?腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大,但有研究表明,腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大,形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种,而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻     

2014全球香料香精十一强企业排行榜(4)

正(续接上期P22)8花臣(2013年销售额:6.74亿美元↑,2013年占据市场份额:2.8%↑)2 0 1 3年,花臣业绩大幅提升,公司核心业务——食品香精和香水香精的总收入上涨近40%,而2012年为38%。净收入达到一个新的水平——6 750万美元(为总收入的10%)。在新兴市场的总收入(包括在2013年进行收购合并的公司收入)也增长了46%。由于公司近期的收购行动,以及信用香精业务的加速发展和高利润率天然产品的需求扩大,2013年第二季度公司利润额上升了30%,增至1 760     

贵族选择,闪亮登场——多格萨萨蜜日式料理产品

狗狗的零食种类众多,但原料如何选配、产品怎样加工,每家厂商都有独门法宝。我们今天推荐的多格萨萨蜜,在主辅料选择上,就有自己的一定之规,从源头上把零食变成了营养食品。     

对中国食品工业发展的思考

《中国居民营养与健康现状》调查报告表明,食品工业的发展和居民的营养与健康关系紧密。当前食品工业存在一些值得重视的问题。“十一·五”食品工业发展规划,应当将改善公共营养的内容作为一大重点,加快发展,如发展营养强化食品、开发大豆等富营养食品和重视功能食品的发展。     

花生小档案

花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称为“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。     

运动营养食品中食品添加剂使用规定施行

卫生部2008年8月19日发布公告指出,根据相关法律规定制定的《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化荆使用规定》正式发布并施行。     

我国将推行食品营养标签制度

我国将推行食品营养标签管理制度,强制标示能量和4种营养成分的含量值及参考值。8月17日,国家营养标签健康教育行动计划在京启动。今后3年,我国将开展以贯彻营养标签为主题的教育行动,并对食品企业进行营养标签知识指导。明年1月1日起,《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》正式实施。《通则》规定,预包装食品应在标签强制标示能量和4种营养成分("1+4")含量值及其占营养素参考值百分比。其中4种营养成分为4类核心营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。     

儿童营养食品市场新宠：Sainsburys的蓝鹦鹉食品系列

自1999年我们开始对儿童和营养学进行综合的多角度调查,它就成为了我们最感兴趣的主题。《丰富的营养与英国青年》一书中有一篇名为“跨越成人与孩子之间的鸿沟”的文章,我们从中了解到很多细节信息,关于影响孩子对营养食品产生兴趣的因素,以及促使孩子可以吃的更好的方法。最大的障碍就是孩子和父母对营养学和适当“均衡饮食”观念的理解。 看来最重要的是要让孩子明白“好吃的”的概念,而这个应该排除对那些“有益食品”和“无益食品”的参考。在我们的研究中,“所有食物都应该摄取”这一