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正"小孩小孩你别馋;过了腊八就是年;腊八粥,喝几天;哩哩啦啦二十三;二十三、糖瓜黏;二十四、扫房日;二十五、炸豆腐;二十六、炖羊肉;二十七、杀公鸡;二十八、把面发;二十九、蒸馒头;三十晚上熬一宿;除夕的饺子年年有。"小孩小孩你别馋;过了腊八就是年;腊八粥,喝几天;哩哩啦啦二十三;二十三、糖瓜黏;二十四、扫房日;二十五、炸豆腐;二十六、炖羊肉;二十七、杀公鸡;二十八、把面发;二十九、蒸馒头;三十晚上熬一宿;除夕的饺子年年有。"一首简单的民谣,几乎道尽了老北京人过年的所有习俗。不用山珍海味,不用 相似文献
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正忌中途加水烧肉汤,必须一次性加足冷水,逐渐升温煮沸后文火慢炖。如果炖肉中途加冷水,蛋白质、脂肪迅速凝固变性,肉块卷缩,影响解聚,不能尽量溶解在汤内,味道也就欠鲜美了。忌高温解冻将冻肉放在火炉旁或在沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量。忌沸水冲蜜实验证明,将蜜糖加热到摄氏60℃~70℃度时,它所含的糖化醇素就会发生分解,某些营养成分消失,而且变得酸涩不好吃。忌冷水煮饭未烧开的自来水中含有大量的氯气,在煮饭过程中,它会破坏大米所含的人体不可缺少的维生素B1。一般情况下,损失30%左右。若用烧开的自来水煮饭,维生素B1就可免受损失。 相似文献
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老北京有一首民谣,叫做《过了腊八就是年》:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,喝几餐,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,炸豆腐;二十六,炖白肉;二十七,宰年鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,除夕的饺子年年有。尽管2014年的腊八似乎来得晚了一些,然而腊八过了,立春过了,小年到了,2015年春节的足音已经清晰可闻,家家户户过年的筹划、安排、准备,都在热热闹闹中,风风火火中,欢天喜地中。过年,是中华民族大家庭沿袭四千年传统最重要的民俗文化节日,民谣中体验到的是缭绕在13亿炎黄子孙舌尖心头浓浓的"年味"。 相似文献
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2019年11月30日上午,阴冷的天空不时飘过一阵冬雨,路上行人纷纷裹紧衣服,青岛市郑州路社区广场菜果果堆肥箱前围着不少好奇的居民。“出锅啦,热气腾腾真像蒸馒头……”社区志愿者李师傅一边翻堆,-边看着冒着腾腾热气的厨余堆肥箱,高声欢快地说,仿佛他翻的不是厨余垃圾,而是超级美味! 相似文献
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研究了酵母发酵型速蒸馒头坯的制作条件及各种制作工艺。结果表明“先发酵后冷冻储藏工艺”更适合大规模生产、销售和用户消费。其工艺条件为：每１００ｇ标准精粉加４５至４８ｍｌ水和适量酵母揉合，在３０℃下发酵１．５ｈ左右，然后成形并用聚乙烯薄膜包装，在－１８℃以下的低温下速冻储藏，即成为酵母发酵型速蒸馒头坯。消费者购买后不管直接蒸或化冻后再蒸，均可制得外观和口感都较理想的馒头。 相似文献
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正近日,《新京报》记者邀请环公益组织"自然大学"的研究人员在家中使用蒸、煮、炸、炒4种烹方式,监测室内PM2.5的数值变化结果显示,烹饪确实能产PM2.5。但是,蒸、煮方式产生PM2.5并不多。煮玉米之前,厨房测的PM2.5为31μg/m3,煮5 min仅上升3个数值;10 min后,PM2 相似文献
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我以为我可以昧着良心等她死,然后继续过自己的日子。可是,那样没了良心的日子还会有幸福吗?她养我时,搭上了一辈子的幸福,她比较过得失吗?我被她身上的凉气击得打了个哆嗦办公室里的同事指着报纸说:"这世道啥缺德人都有,这老太太都在医院住了一个星期了,亲戚家属集体玩儿失踪,良心都喂了狗了。"有人说:"没准就是个无儿无女的孤老太太呢,不然,那么晚,那么大 相似文献
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