蔗糖脱水制备5—氯甲基呋喃甲醛的研究

本文研究了蔗糖在浓盐酸及氯化镁的存在下，经过脱水反应制备5－氯甲基呋喃甲醛的反应．氯化镁的存在对脱水反应有促进作用，体系的含水量及盐酸的用量对反应收率有一定的影响。     

盆地矿套

本文对盆地成矿进行一次归纳。盆地有以下诸特性:(1)破盆;(2)水盆;(3)气盆;(4)煤盆;(5)油盆;(6)盐盆;(7)碱盆;(8)酸盆;(9)热盆(有地热异常场);(10)铀盆;(11)沙盆。     

天然果蔬汁保健饮料的研究

以枸杞汁、果蔬汁等为原料,经过浸汁液、混合、调配、均质、排气、杀菌、灌装等加工工艺生产的保健型饮料。     

两种新潮味的调配与运用

目前,追求热菜清淡之味也为一种时尚,因为,清淡之味,纯厚爽口,十分诱人,对肠胃刺激小,可以体现养身之道,展示菜肴的原汁原味,在高中档宴会上有一席之地。独特的芡汤味与干煎汁味,是新潮热菜的典型复合型代表,运用广泛。现介绍如下:一、芡汤汁:主要是以上汤、鸡精等为调料制成的     

怪味麻酱汁

前不久，笔者自配了十余种不同味型的麻酱味汁，分别用于菜肴的调味。近日，我突发奇想地把自己调的那些麻酱味汁混合在一起，结果又调出了一种新味麻酱汁。而且味道还非同一般。后来，我试着将其来了一番复制，于是就有了这种“怪味麻酱汁”。这里我就把它的调法结合菜例介绍给大家，仅供参考试制。     

古巴音乐的节奏圣经

古巴真正的魂灵不是雪茄，不是朗姆酒，了不是蔗糖，而是音乐和舞蹈。由于早期受西班牙殖民地统治，从西非奈及利亚、喀麦隆、贝南、刚果等地运来了大量的奴隶人口，从事蔗糖、烟草的耕作，也带来了许多非洲的传统风俗、宗教与文化，这些都已经融入到了古巴人的生活中，它们也从音乐与舞蹈中显现出来。     

大锅菜怎样做到小锅菜的效果

随着后勤社会化的脚步逐步加快,大规模工业集中园的建设和大专院校的发展,对后勤餐饮也提出更高的要求。大锅菜的质量要求和标准就成为必须解决的问题。大锅菜也有火候、色泽、芡汁、搭配、刀工等一些小锅菜所用的技法。为什么大锅菜一直没有得到发展,我个人认为这跟大锅菜供应的对象有着密切的关联。大锅菜一般在学校、机关、工厂、工地等一些人员相对较集中的地方。这就导致了大锅菜操作者认为只要能把菜烧熟就行,所以就不重视质量的提高。然而,随着社会进步和烹饪专业学校毕业生的加入,大锅菜的进步是必然的。那些过去仅能把菜烧熟的大锅…