虹鳟传染性胰脏坏死病毒的分离鉴定及聚类分析

为研究传染性胰脏坏死病毒(IPNV)感染虹鳟Oncorhynchus mykiss的病理特性,取云南省某养殖场大规模死亡的虹鳟稚鱼进行了病原的分离与鉴定,试验中利用鲑鳟鱼常见病毒敏感细胞大鳞大麻哈鱼胚胎细胞(Chinook salmon embryo cells,CHSE-214)、鲤上皮瘤细胞(Epitheliaoma papulosum cyprinid,EPC)和虹鳟性腺细胞(Rainbow trout gonad cell line,RTG-2)对虹鳟稚鱼无菌组织悬液进行病毒培养,并对产生细胞病变的上清进行病毒RNA提取及鲑鳟鱼常见病毒的RT-PCR检测,利用敏感细胞进行病毒分离株的噬斑培养及滴度测定,并对病毒形态进行透射电镜观察。结果表明:细胞培养显示,该组织悬液能使CHSE-214和RTG-2细胞产生明显的细胞病变;RT-PCR结果显示,检测样本呈IPNV阳性,传染性造血器官坏死病毒(IHNV)呈阴性;该IPNV分离株(命名为Ch Rtm213)在CHSE-214、RTG-2和EPC细胞上的病毒滴度分别为10~(5.2)、10~(3.2)、10~(2.3) TCID_(50)/m L,在CHSE-214细胞上培养4 d即可形成肉眼可见的病毒噬斑;在透射电镜下清晰可见大量病毒粒子呈晶格状排列于细胞质内;Ch Rtm213分离株与西班牙毒株2310(AY489225)VP2相似度较高,核苷酸序列一致性为96.4%;聚类分析结果显示,Ch Rtm213分离株与参考毒株加拿大Jasper(ATCC:VR-1325)聚为一簇,属于Gengroup 5基因型。研究表明,Ch Rtm213分离株异于已报道的IPNV分离株,具有不同的血清型及病毒毒力,可为传染性胰脏坏死病毒的检测及防控提供参考。     

重组虹鳟生长激素酵母对罗非鱼的促生长作用研究

采用表达重组虹鳟生长激素的酵母工程菌Y33作为饲料添加剂投喂奥尼罗非鱼鱼种。结果表明 ,酵母胞内表达的虹鳟生长激素具有生物活性 ,能够经口服被鱼体肠道吸收 ,对罗非鱼具有明显的促生长作用     

鳟鱼养殖技术

简要介绍了鳟鱼系列冷水鱼中虹鳟鱼人工养殖的历史和条件，虹鳟的养殖价值，及在养殖过程中应该注意的事项及鳟鱼系列冷水鱼的产量问题。     

超高效液相色谱-三重四级杆线性离子阱质谱联用仪结合化学计量学方法对不同大小虹鳟鱼肉中游离氨基酸含量与滋味相关性的研究

建立了超高效液相色谱-三重四级杆线性离子阱质谱联用仪(ultra-performance liquid chromatography coupled with triple quadrupole linear ion trap mass spectrometer, UPLC-Q-Trap-MS)分析鱼肉游离氨基酸的方法,并结合化学计量学方法研究不同大小虹鳟鱼肉中16种游离氨基酸的含量与该鱼肉滋味的相关性。采用Acquity UPLC BEH Amide (2.1 mm×100 mm, 1.7μm)色谱柱,柱温35℃,以5 mmol/L甲酸铵-水(含0.1%体积分数甲酸)、5 mmol/L甲酸铵-乙腈(含0.1%体积分数甲酸)为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,电喷雾离子源(正离子扫描),多反应监测模式检测;并结合滋味活度值及主成分分析探讨滋味轮廓差异。结果表明,所述分析条件下16种游离氨基酸分别在各自浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.99,平均加样回收率(n=6)为98.38%～103.57%,相对标准差为0.34%～2.89%;不同大小虹鳟鱼肉中各游离氨基酸...     

外源性谷氨酰胺对虹鳟稚鱼生长和肠道形态的影响

旨在观察L-谷氨酰胺对虹鳟(Oncorhynchus mykiss)稚鱼生长和十二指肠形态的影响.试验共分6个处理,在以白鱼粉为主的饵料中分别添加0%、0.25%、0.5%、0.75%、1.0%和2.0%Gln,分别于4周末和12周末测定生长和肠道形态指标.与对照组相比,添加0.50%Gln组12周的生长表现较好,体重和体长分别提高7.28%和7.25%,饵料系数显著降低(P＜0.05).添加0.25%～1.0%Gln各处理的成活率均较对照组显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)提高.与对照组相比,添加外源性Gln 4周时对肠道形态未产生有益作用,12周末添加0.25%P0.75%Gln对十二指肠绒毛高度、绒毛直径和黏膜厚度未产生显著影响,但添加1.0%和2.0%组显著降低了绒毛直径、绒毛高度和黏膜厚度(P＜0.05),也显著降低肠腺深度(P＜0.05).     

低场核磁结合电子鼻判定复合保鲜剂对冷藏虹鳟鱼片品质变化的影响

以质构、pH值、硫代巴比妥酸(TBA)值、挥发性盐基氮(TVB-N)值及菌落总数为评价指标,同时采用低场核磁共振(LF-NMR)及电子鼻技术对鱼片贮藏期间的水分和挥发性成分变化进行检测,研究复合保鲜剂(壳聚糖、茶多酚及柠檬汁)对虹鳟鱼片贮藏期间品质的影响。结果表明,复合保鲜剂组能较好地维持鱼片质构特性,同时可延缓鱼片TBA值、TVB-N值及菌落总数的增加。低场核磁测得两组鱼片贮藏期间T21幅值逐渐降低,在贮藏后期(12~14d),保鲜剂组鱼片自由水比例显著低于对照组(P0.05),且两组鱼片自由水比例与初期比较均增加。电子鼻PCA分析及LDA分析均可较好地区分贮藏期间鱼片的品质变化,LA分析发现引起鱼片新鲜度变化的主要成分为氮氧化合物、无机硫化物、芳香成分物质和乙醇等,而PCA分析结果表明对照组鱼片第6天开始发生腐败变质,保鲜剂组鱼片第10天开始趋于腐败。综上表明,低场核磁及电子鼻检测结果与理化指标结果具有一致性。     

鳟鱼养殖

简要介绍了鳟鱼系列冷水鱼中虹鳟鱼人工养殖的历史和条件,虹鳟的养殖价值,及在养殖过程中应该注意的事项及鳟鱼系列冷水鱼的产量问题。     

循环养殖系统中溶氧水平对虹鳟消化酶活性及消化吸收率的影响

对不同溶氧条件下(7.05±0.47、8.82±0.58、11.84±1.22、15.80±1.50 mg/L)虹鳟Oncorhgn-chus mykiss(体长13.0¹8.5 cm)的生长、蛋白酶、淀粉酶活性及消化吸收率进行了测定分析。结果表明,不同溶氧条件下,虹鳟蛋白酶、淀粉酶活力及消化吸收率存在差异,表现为随着溶氧的升高,蛋白酶、淀粉酶活性及消化吸收率也随之升高,即在试验溶氧范围内,高溶氧有利于虹鳟对营养物质的消化吸收,并能提高增重率、特定生长率和饲料转化率。     

实时荧光PCR在虹鳟源性成分鉴别中的应用

为鉴别食品中虹鳟源性成分,以线粒体ATP6 基因为靶点,设计虹鳟特异性聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）的引物、探针,利用实时荧光聚合酶链式反应（real-time fluorescent PCR,RT-PCR）技术,建立针对虹鳟源性成分的实时荧光PCR 快速检测方法;选取17 种市场上常见鱼类进行试验,结果均无扩增反应,同时通过DNA灵敏度试验,表明该研究建立的鉴别方法DNA 浓度灵敏度能达到0.1 ng/μL,且特异性良好。同时,利用该方法对市售的22 种商品三文鱼及其制品进行检测,结果显示10 种商品中含有虹鳟（Oncorhynchus mykiss）成分。该研究所建立的检测方法可用于对市售产品中虹鳟源性成分的鉴别,同时也表明虹鳟是市售三文鱼的主要鱼种之一。     

一则浅色闪光金属漆“虹鳟”现象的原因分析及对策

介绍了一则浅色闪光金属漆“虹鳟”现象的分析思路、解决过程及采取的对策。