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蟹黄烧灵菇 原料 蟹黄50克、灵菇1朵、西兰花2朵(每位量)。 制法 ①白灵菇整理平净,用刀修好形状,放入大砂锅内,加绍酒、蚝油、鲍汁、白糖、老抽、鸡粉,葱段、姜块,添汤煲至入味。 ②按位分装在小煲锅内,用原汁和蟹黄将汁炒浓,调好,勾芡,淋明油,浇在灵菇上。 ③清炒西兰花点缀即成。 特点 素食荤制,鲜嫩醇厚,中西结合,咸香味美。配刀叉上桌,分餐食用。灵菇等食用菌含多种氨基酸及微量元素有舒筋活络等多种滋补强壮之效。 制作 张奔腾(沈阳高登大酒店行政总厨) 相似文献
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目的研究蟹黄肤宁软膏外敷给药的抗炎、止痒、治癣等作用。方法采用小鼠耳肿胀法和大鼠足肿胀法,观察蟹黄肤宁软膏抗炎作用;采用4-氨基吡啶诱发小鼠舔体反应,观察蟹黄肤宁软膏对小鼠的止痒作用;建立皮肤癣菌豚鼠感染模型,观察蟹黄肤宁软膏抗真菌作用,并体外研究蟹黄肤宁软膏对皮肤真菌的抑制作用。结果蟹黄肤宁软膏对急性渗出性炎症(小鼠耳肿胀)、大鼠足肿胀和小鼠舔体反应有明显的抑制作用;对豚鼠皮肤局部真菌感染病灶有明显的治疗作用;体外实验证实本品对皮肤真菌有明显的抑菌作用。结论蟹黄肤宁软膏外敷给药具有抗炎、止痒、抑菌和治疗皮肤癣的药效作用。 相似文献
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“蟹黄鸡粥鱼肚”为江苏传统名肴,常用作宴会头菜。它用料严谨,制作精细,口味鲜嫩,质感软糯。成菜要求蟹黄色泽悦目,滋味特鲜,鸡粥滑若凝脂白如雪,鱼肚柔软,油润可口。它的烹调方法是烧,就其制作过程和菜肴的特点来看,是典型的功夫菜。 相似文献
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在1993年北京市举办的第二届烹饪大赛上,我们东方饭店代表队获得了团体金牌,因为团体赛体现了一个单位的整体水平,所以饭店领导特别重视,选派了五名技师参加.我担任了热菜制作的任务,在我店高级技师张文海、崔德宽二位师傅的指导下,共制作了“蟹黄扒鱼唇”、“空心龙虾球”、“芙蓉管廷”三款菜,其中“蟹黄扒鱼唇”是唯一的品尝菜. 相似文献
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上海的老城隍庙,素来就有“小吃王国”之称。在这里,你可以品尝到各种具有几十年甚至上百年历史的风味小吃。而位于老城隍庙小吃广场上的和丰楼更是“小吃王国”中的“联合国”。这里汇集了来自全国各地的600余种风味小吃,其中有上百种民间濒临失传的小吃,如老虎脚爪、大壶茶汤、蟹黄灌汤包、梅花糕、海棠糕、成都三大炮、三味臭豆腐、龙须糖面塑12生肖等等,且价廉味美,单价一般都不会超过10元,成了海内外游客小吃、休闲的最佳去处。 相似文献
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蟹黄烩雪蛤
此菜清香扑鼻,造型别致,营养丰富,其制法是:把蟹黄、雪蛤、虾仁、豆腐等分别氽水待用、锅入浓汤,鸡汁烧开,调味拉芡后, 相似文献
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八月桂花香,中秋蟹黄肥。对于黄酒企业来说,中秋争夺战是旺季第一战,中秋的收获如何,一定程度上也决定了一年的收成。所以,中秋之季,正是兵家必争之时。 相似文献