中西式快餐较量中彰显“真功夫”

近几年,真功夫家族内部风云变幻,管理层纷争不断。在此种复杂严峻的情势下,真功夫的运营基本未受影响,保持了积极稳健的扩张态势。截至2012年上半年,公司的营业收入比去年同期增长了24.3%,利润超过上年全年的利润总额。坚实的品牌基础和良好的品牌形象乃是真功夫在"乱势"下     

国际新趋势 超市中的餐饮

正在超市中开餐饮店?国内好像还少有,但是,在美国和加拿大等地,却方兴未艾,经营红火。混合型食品超市在美国加州,有一家较大型的混合型食品超市,销售着某些类型的海鲜、酒类、饮品、芝士、餐具、酒具等,主要以销售生蚝为多。所谓混合型,就是既有像超市一样自助选取商品,也有柜台式的销售。整个市场少说也有4000平方米。笔者与家人来到了其中一个蚝档。此档长约七八米,宽约3米多,团团围绕着档口的是吧台式光滑的石板,石板前是高高的吧椅,供食客坐着享用美味。堆     

中式快餐标准化之路还有多远

国内中式快餐的发展不敌外来洋快餐,这是一个不争的事实。究其原因,在于中式快餐一直缺乏有效的标准化支撑体系。中式快餐品牌“真功夫”的多年实践表明,中式快餐的发展不仅要学习西式快餐的标准化经验,而且一定要结合中餐特点,创造性地发明自己的标准化,构建中餐特色的“标准深化”体系。只有这样,中式快餐才能从单店向多店发展,从小型企业向大型企业发展。     

吃的不仅是味道

现在好吃的东西很多，但各种好吃的东西吃腻了以后，总让人想起从前在天津老家时我母亲做的菜。特别是其中的烧茄子和炒芹菜，那种滋味，不知怎么的，我现在无论如何也做不出来。记得当时我还在上学，早上起来，把馒头或者大饼掰成小块放在大碗里，上面倒上前一天吃剩的炒芹菜，再用开水一冲，然后稀哩呼噜就吃下去了。那味道真是好极了。然而今天，虽吃了许多鸡鸭鱼肉。火锅海鲜，我却无论如何也找不到当年那种感觉了。害得我这个几十岁的人，总想回家探亲，以便能再吃到母亲炒的菜。 一位文友知我好吃，特地送给我一本从旧书摊上购得的小…     

德克士炸鸡与NCR签订大额POS采购订单

NCR公司近日宣布与中国西式快餐特许加盟第一品牌德克士签署合约，为德克士提供2500台NCRRealPOSTM 21销售点终端。除硬件外，NCR也将提供售后维修服务。     

德克士；超越20001

近日，中国西式快餐连锁巨头德克土凭借东方舒食特色及加盟大军助力，正式宣布国内开店数量超越2000家，井力争在2040年将门店数量扩大到25000家，问鼎中国西式快餐领军品牌!     

谈谈中式快餐的发展

当今世界，中西方文化相互交融，西式快餐在中国也很盛行。肯德基、麦当劳等西式快餐几乎在中国的大中型城市，甚至于县城都能见到它们的身影。西式快餐之所以在中国很流行，是因为它的快捷、方便、量化、标准化等特点深受中国年轻人的青睐。今天我们就来谈谈如何对中国传统快餐进行革新，如何利用我国的有利因素对中式快餐发扬光大，如何来更好的发展中式快餐!     

人类学视野下的西式快餐本土化趋势研究

西式快餐产生于美国，麦当劳1989年在北京开店，标志着正式传入我国，该文通过西式快餐在中国发展的历程及奠与中国消费者的互动来阐释其全球化和本土化的趋势，以及引起的中国传统饮食文化和社会结构的变迁。     

快餐新理念 健康

<正> 以麦当劳、肯德基炸鸡为代表的现代西式快餐,自80年代末期纷纷进军海外市场,并在世界范围内取得了骄人的业绩。然而,另一方面,西式快餐的高热量、高脂肪、高糖,缺乏维生素、矿物质及纤维素,亦受到了营养专家与消费者的质疑,认为对成人的健康及儿童的发育不利。 针对西式快餐在营养方面的弊病,目前,一类健康快餐