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以可溶性蛋白质及固形物损失为指标对整粒大豆的浸泡过程进行研究,结果表明稀碱液浸泡提高了大豆可生蛋白质和菜物的溶出速率,但由于达到一定湿豆重量的浸包时间可相对缩18-29%,使得在以获取相同吸水率情况进行比较时,稀碱液浸泡的因形损失与水浸法基本持平,而可溶性蛋白质损失反而略低;稀碱液浸泡的固形物损失与水浸法基本持平,而可溶性蛋白质损失反而略低;稀碱液浸泡对腐乳豆腐坯滋味的影响极其细微,因此稀碱液浸泡 相似文献
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该文介绍了上海天然气利用现状、主干网系统规划和规划管理中存在的一些问题,并提出了诸如尽量把管道设置在绿化隔离带内,提高安全性等对策。 相似文献
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在役超高压水晶釜主要检测方法 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了在役超高压水晶釜的常见缺陷以及应用超声波探伤、磁粉探伤、金相分析等无损检测方法对其进行在役检验的要点. 相似文献
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