红,紫色果汁的还原糖含量测定方法研究

以笃斯越桔原果汁作红、紫色果汁代表,比较了测定红、紫色果汁中还原糖含量的两种方法——直接滴定法和改良索木吉法。研究结果证实,改良索木吉法较直接滴定法的滴定终点易于分辨,测定数据重复性强,滴定值的平均偏差小。     

食品添加剂对提高越桔色素稳定性的研究

将越桔天然色素纯化后测定其光谱特性,研究了温度、光照、pH值对越桔色素稳定性的影响及色素的耐氧化还原性。着重研究了食品添加剂对提高越桔色素稳定性的作用,通过正交实验确定其中4种有较强提高稳定性作用的食品添加剂,其最佳组合浓度为丁二酸0.09%、阿魏酸0.03%、对羟基苯甲酸0.08%、柚皮苷0.01%。     

越桔食品资源的开发与利用

越桔是一种具有极高营养价值和保健功能的食品资源。本文综述了越桔的世界生产贸易和加工利用最新进展 ,并对中国的越桔资源的开发提出了几点建议。     

生物降酸生产笃斯越桔全汁酒的研究

以笃斯越桔为原料,采用粟酒裂殖酵母降酸生产全汁越桔酒,通过正交实验确定酒精发酵的最佳条件为:发酵温度28℃.发酵时间为5d,酵母添加量0.5%.生物降酸的最佳发酵条件为:粟酒裂殖酵母接种量5%,发酵温度25℃,发酵时间4d.澄清剂的最佳使用量为:明胶200me/L和皂土2000mg/L澄清效果最佳.     

湿地越桔中微量铅的测定

对程序控制温度湿法消解湿地越桔样品中铅的消解条件和石墨炉原子吸收光谱仪的测定方法进行了研究和探讨。在本法选择的条件下,回收率为95.8%～104.2%,相对标准偏差为4.78%。经t检验与国家标准方法的对比实验证明,二者无显著差异。     

辽宁地区潜水蒸发规律研究

黑土中加入有机物料和硫磺粉(S),对越桔叶片的过氧化氢酶、过氧化物酶、硝酸还原酶都产生显著影响,不同处理有较大差异,其中,加入苔藓、苔藓和草炭及只加入1.5kgS-2kgS的处理,叶片的过氧化氢酶活性较高,过氧化物酶和硝酸还原酶活性较低,叶片生长发育良好。     

有待于化妆品开发利用的植物色素：越桔红素

本文从化学组份存在的提取、生物学性质、物化性质、品质规定、化妆品应用和贮存条件七个方面综述了一种有待于化妆品应用的天然植物色素──越桔红素。     

提高越桔天然色素稳定性方法的研究

本实验将越桔天然色素纯化后测定其光谱特性，并研究了温度、光照、pH值对越桔色素稳定性的影响及色素的耐氧化还原性。着重研究了食品添加剂对提高越桔色素稳定性的作用，选取其中四种有较强提高稳定性作用的食品添加剂进行了正交试验，确定了最佳方案。从实验所得：最优水平组合为丁二酸0．09％、阿魏酸0．03％、对轻基苯甲酸0．08％、柚皮苷0．01％。     

高效液相色谱法测定大兴安岭野生红豆越桔中矢车菊色素含量

建立了大兴安岭野生红豆越桔提取物中矢车菊色素含量的高效液相色谱测定方法.采用Agilent-1100 C18柱(3.9×150mm)色谱柱;以甲醇:甲酸水溶液(1:9)=20:80(v/v)作流动相;流速为1.0mL·min-1;柱温为室温;检测波长为530nm.实验结果表明,野生红豆越桔提取物中的矢车菊色素含量为0.24‰,平均回收率为104.5%,相对标准偏差(RSD)为0.5%(n=5).该方法快速、准确、重复性好.     

笃斯越桔叶片黄酮类化合物分离组分I结构鉴定

本实验重点研究了笃斯越桔叶片黄酮类化合物分离组分I与特殊试剂颜色反应,紫外光谱特征判断其基本结构为黄酮醇黄酮,为进一步拓宽笃斯越桔在食品领域和药品领域奠定研究基础。