螺旋式速冻机料口跑冷机理分析

螺旋式速冻机由于具有结构紧凑 ,冻品范围广等优点而广泛应用于速冻行业。但我国速冻机与国外相比效率低下 ,其中料口跑冷是造成螺旋吹风式速冻机效率低的主要原因之一。本文分析了螺旋吹风式速冻机料口跑冷的原因和机理 ,对跑冷量的计算进行了探索 ,并进行了实验研究和分析。     

基于VB的液氮喷雾流态化速冻机监控系统设计

介绍了以VB6．0为开发平台的液氮喷雾流态化速冻机计算机监控系统，实现了装置的实时控制及数据采集和保存。     

超微粉碎技术及其设备在食品行业中的效用

超微粉碎技术是近几十年发展起来的一门新技术。目前已成功的应用于化工、医药、机械等许多行业。特别是采用振动方式生产的超微粉碎产品，具有粉碎粒度细，产品无分极，生产过程全密闭，无污染，营养成分无损失等优点，特别适合于对卫生质量、感官质量要求特别严格的食品行业。超微粉碎技术和设备所具有的优势和特性，其在食品行业中的应用必将会更广泛。     

华润雪花“没有规矩”

当没有趣矩成为管理思想，华润雪花做了许多之前别的啤酒企业想都不会去想的事情。在“创新成就财富”2005中国食品行业十大创新评选活动中，华润雪花以高效有力的整台，干净利落的“百日维新”获得“十犬创新营销案例奖”，同时荣获“十大创新企业”。     

运营商时代

序 迎接一个时代的到来 结构主义神话学家指出，从一定意义上讲历史是神话的敌人，人类自有了历史时间的自觉以后，便将神话抛在脑后，进入了一个有“时间走势”的轨道。 对于中国食品行业来说，这句话或许有着另外一层含义：在日益突显的国际化竞争潮流面前，我们也需要将那些所谓的不切实际的，试图通过短线运作创造的神话抛诸脑后，去洞悉“时间的走势”，即自觉地去发现时代的意义。     

新型系列草莓食品加工技术

介绍了糖水草莓罐头、草莓果茶、草莓果脯、草莓速冻榨汁等新系列草莓食品的加工工艺及操作技术要点。