流连在川西边上(续)

欣赏海螺沟的美景后,我们到了丹巴。这个大小金川交汇始称大渡河的地方,藏历"年"的气息就更加浓郁了。位于大金川右岸的甲居藏寨,一幢幢刚刚刷过白的藏房组成了随意却似有韵律的方阵,布满了整面山坡。走进当地著名的"甲居三姐妹"藏家,院坝上晾衣服般高高悬挂的香肠腊肉,阵阵飘香,和着酥油茶的奶味儿,让人食指大动。     

品茶即是品文化——少数民族茶俗略谈(续)

我国五十六个民族中,除赫哲族人很少喝茶外,其余各民族都有饮茶的习俗。少数民族地区的饮茶风俗,从烹饮方法来看,主要有烤茶、奶茶、酥油茶、油茶、擂茶、罐罐茶等,饮法也各有特殊的含义喝风味。接上期我们将为您继续介绍我国少数民族地区的茶俗。     

茶文化对陶瓷茶具变化发展的影响

1形态各异的茶饮1.1昆明九道茶九道茶主要流行于中国西南地区,因饮茶有九道程序,故名＂九道茶＂。以云南昆明一带最为受推崇。1.2藏族酥油茶酥油茶是一种以茶为主料,并加有多种食料混合而成的液体饮料。身处青藏高原的人们＂其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解＂。1.3土家族的擂茶擂茶,又名三生汤,是用鲜茶叶、生姜和生米仁3种原料经混和研碎加水后烹煮而成的汤,故而得名。在湘、     

三代藏人“务电”记

<正>既是受益者,更是参与者——几年前就用上电的西藏谢通门县仁钦则乡村民,一边帮着把电送给邻乡达那普的族人,一边也悄然改变着自己的生存法则。在谢通门县"户户通电"工程施工现场,记者真切感受到了电力给当地农牧民带来的另一种变化。初为人父的丹木增二十出头的丹木增决定今年不再离家打工了,刚几个月大的儿子时时牵挂着他的心。换作往日,7、8月份,地里的青稞还绿着,他就会跑到那曲或者日喀则市里的火车站,零散地做些短工。在半农半牧的日喀则地区谢通门县仁钦则乡,人均土地很少,按照传统习惯,一年里忙完庄稼收种和牲畜交易的两三个月,就闲在家里喝喝酥油茶,唠唠家长里短。四年前,西藏三期农网     

西藏的湖

远古时期的西藏是浩瀚无边的特提斯大海。随着地壳变化,这片大海而今成为地球的高原,屹立着举世无双的珠穆朗玛峰。高原上物产丰富,湖泊众多,西藏湖泊总面积达23800平方公里,占我国湖泊总面积的30%左右,是我国湖泊最多的地区。比拉萨还高千米的纳木错玛尼堆上插着五颜六色的经幡,端端正正摆放着许多牦牛角,还有一串马的肩胛骨,劲风猛吹,白骨在阳光下叮当作响。汽车沿青藏公路向西飞驰,左侧前方一道巨大的烟柱升上蓝空,那是温泉冒出来的热气,几处温泉从地下喷射而出,形成高达一两丈甚至更高的水柱。唐     

三台之上

唐代茶马互市的兴起和茶马古道的日渐形成,让边关之地少数民族的日常生活里,除了“饭后”,也有了“茶余”。但茶流入边地,当地人并非毫无取舍地饮用,而是与当地的饮食之风杂糅相间,互相吸收。比如奶茶,再比如酥油茶,都有着鲜明的民族特色。     

西藏：雪域甘泉铸丰碑

这是一个无论谁经历了都会铭刻在心的场面。通水那天．村民们一大早就起来。在水龙头上系上洁白的哈达,男女老少连续数日盛装载歌载舞,家家户户端着酥油茶、青稞酒．排着长长的队伍虔诚地向技术员敬献哈达,表达心中的谢意。     

微胶囊法生产酥油茶工艺的研究

以 β 环状糊精和明胶为壁材 ,优化确定壁材和心材配方 ,采用喷雾干燥法制取酥油微胶囊 ,并制得了即食酥油茶。微胶囊的最佳工艺参数为 :m(明胶 )∶m(糊精 ) =1∶5 ,原料经2次均质 ,喷雾干燥进出口温度为 160 /80℃     

微胶囊西藏酥油茶粉的技术研究

酥油茶是我国藏族地区相传千年的特有饮品,是利用青藏高原地区牦牛鲜奶,用传统工艺分离出的乳脂。酥油茶味道鲜美,营养成分极为丰富,有18种氨基酸,脂肪中不饱和脂肪高于40%,人体必需的不饱和脂肪酸占总脂肪的1/3以上,尤其是亚麻酸高达5.2%。目前西藏酥油茶的加工依然停留在原始阶段的水平上,含水量高达10%～15%,容易变质,即影响风味,也大大缩短了保质期,食用也很不方便。本研究采用食品微胶囊技术进行酥油茶工业化生产实验,分析酥油茶的营养成分及其生理功能,摸索酥油茶的工业生产路线及工艺条件,为中试提供依据。     

品味西藏珍饮酥油茶

去西藏旅游,第一天受到藏民的热情招待,喝了几大杯青稞酒,居然有些醉意了,心里也像着了火一般,这时候朋友说来杯酥油茶吧,它能解渴。于是就喝起酥油茶了。说实在的,第一次喝,就喜欢上了,轻轻地呷了一口,一股浓郁的香味,有点像麻油香、又有茶味,从口鼻之间弥漫开来。我又喝了一口,一股暖流从喉咙直到胸腹,感觉