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健英 《四川烹饪高等专科学校学报》2002,(4):22-23
<正> 为了提高菜肴的质量和加快上菜速度,现在的厨师喜欢先将各种调料配对成味道美妙的复合酱汁,以备烹制菜肴时使用。这里向大家推荐数款复合酱汁的用料和制法,供参考选用。 相似文献
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