盘丝饼与七彩面

↑七彩面原料高筋面、蔬菜汁。制法各色蔬菜榨成菜汁，和高筋面拌成各种不同颜色的面团，用机器轧成面条，即成蔬菜七彩面。特点颜色鲜明，具有丰富的营养价值。←盘丝饼原料精粉、糖、油。制法面粉、糖和拌成面团的饧置，用抻面的方法出条，盘成圆饼用电饼铛煎制而成。特点外焦里嫩，香甜可口。盘丝饼与七彩面!特约记者@由京文 @闫秀香!通讯员 @张宏英!通讯员     

三维营养面

面条是鲁莱面食的重要品种，打卤面则更具特色。随着生活水平的提高，人们对传统饮食的要求也在不断发生变化，更加注重营养、口感和品位。因此，我们在总结蔬菜汁面制作经验的基础上，进一步创新，在面中分别揉入三色蔬菜，使面条色彩更加斑斓，三色搭配，面卤点缀，我们称之为——三维营养面。     

碧绿面食五款

菠菜,含有较丰富的胡萝卜素、维生素C和一定量的钙、磷、铁等无机盐。面食,是人们生活中的主食,特别是在北方地区尤为突出,并且很早就有了将菠菜与面粉混合在一起吃的     

食品：泡面也能有营养？

近日，方便面国家标准已通过了专家审定，不久后有望正式推出。该标准首次规定了方便面蛋白质含量不低于8％，以保证方便面食品的营养价值。     

中华美食地图：黄河篇之山西

这里不愧为华夏文明的“主题公园”．这里有距今180万年历史的新旧石器遗存近400处．这里就是位居我国中原的山西。而说到吃。山西不愧为中华面食的鼻祖．这里的面食从可考算起也该有两千年的历史了。     

浓香手擀面

北方人都喜欢面食，馒头、花卷、包子，每一样都能引起我足够的食欲，但是，让我最喜欢而又念念不忘的面食却仍然是妈妈亲手做的手擀面。     

答疑解惑

问：平常做面食时如果往精白面粉里掺入一定比例的麦麸，能在某种程度上达到全麦面粉的效果吗？ 如果能，应该掺多少呢？专隶解答：精白面粉加上麦麸，再加上麦胚才行。如果麦麸中没有含胚的话，营养价值还是达不到全麦粉水平。     

发酵面食分会副会长王凤成教授当选为国际谷物科技协会主席

河南工业大学王凤成教授当选为国际谷物科技协会主席，这在我国乃至亚洲国家是首位谷物科学家荣获此任。     

唬人的包子

据研究，包子是魏晋时就有的面食制品，原名馒头。包子一词的使用则始于宋代，《爱竹淡谈薮》、《笼饼》、《清异录》、《都城纪胜》中都有对于包子的记载。包子的种类有很多，按照皮儿的不同来分类，有发面型、死面型、半发面型和烫面型，按照馅儿来分，则有荤馅儿包、素馅儿包、汤包和无汤包，按照制作方法来分类，