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近日,国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准酱油》(GB2717-2018)和《食品安全国家标准食醋》(GB2719-2018)等27项食品安全国家标准,有些调整和我们的日常联系很紧密. 相似文献
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为了解沙棘酵素的功能成分及其体外抗氧化性能,对其发酵过程中总酸、总游离氨基酸和总黄酮含量以及超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和DPPH自由基清除能力的变化规律进行研究;采用高效液相色谱法测定其有机酸和游离氨基酸种类及含量,并以VC为对照考察发酵60 d沙棘酵素的体外抗氧化性能。结果表明,沙棘酵素发酵过程中超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和DPPH自由基清除能力均随发酵时间延长升高;总酸、总游离氨基酸和总黄酮含量总体均呈上升趋势,发酵60 d时分别达到(32.493±0.64)、(3.059±0.07)、(0.570±0.01)mg/mL。DPPH自由基清除能力与总酸含量和总游离氨基酸含量为极强正相关(p0.01,相关系数分别为0.947和0.956)。沙棘酵素中有机酸以L-苹果酸为主,含量为(11.262±0.23)mg/mL;游离氨基酸以谷氨酸为主,含量为(1.257±0.05)mg/mL。沙棘酵素的超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和DPPH自由基清除能力均表现出浓度依赖性,IC50分别为4.049 mgVC/mL、2.554 mgVC/mL和0.406 mgVC/mL。在试验浓度范围内,羟基自由基清除能力和DPPH自由基清除能力优于VC对照。 相似文献
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《硅谷》2013,(16):172-172
一种天然复合食用植物健脑营养饮料专利号:201110172513专利权人:刘升胜本发明涉及的是一种天然复合食用植物健脑营养饮料,主料选择主要为:大豆、核桃、海带和/或紫菜、桑椹。从植物来源角度,均是可食用植物,具有安全性;从营养成分角度,包括必需氨基酸,必需脂肪酸,磷脂,矿物质如钙、铁、锌、硒、镁等,维生素如B12、B1、B2、B6、E等以及碳水化合物,特别富含与脑发育密切相关的牛磺酸、EPA/DHA和对大脑有保护作用的花色苷和氧化白藜芦醇以及抗脑氧化损伤的百合多糖等活性成分;从功能角度,全面合理地提供大脑生长发育的营养素,并富含抗脑氧化的营养素如维生素E,矿物质硒、锌、锰,花色苷,百合多糖等,具有健脑益智功效。该营养饮料营养成分全面合适、安全可靠。 相似文献
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本文对国内外研究天然植物性抗氧化剂的状况进行了阐述,对植物香辛料、茶叶、果蔬类植物的抗氧化性能进行了具体的研究,介绍了3种新型天然食品抗氧化剂,并指出今后研究植物性天然杭氧化剂的方向,为利用、开发天然食品抗氧化剂提供参考和信息。 相似文献
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主要介绍了天然食用植物香料的分类及其特点,比较了几种产品形式。目前主要有完整型香辛料、粉碎型香辛料和香辛料提取物,前两种产品形式较为传统,在烹调中运用较为普遍;后一种则是近年来较为先进的形式,有自身的优势,应用前景广阔。文章对食用植物香辛料如何合理地在烹调中进行应用,作了较为详细的阐述,有助于烹饪工作者更好地掌握食用植物香料的调香和调味技术,具有一定的实际指导作用。 相似文献
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用盐酸酸化浸取法从食用植物G干燥物中提取有效物质,制取一种盐酸酸洗缓蚀剂BM;采用失重法和电化学线性极化法评价该缓蚀剂的缓蚀效率,并初步探讨其缓蚀机理.结果表明缓蚀剂BM对20号碳钢在5%盐酸溶液中有良好的缓蚀效果,其在碳钢表面的吸附符合朗格缪尔(Langmuir)吸附等温方程,能同时抑制碳钢腐蚀的阴、阳极过程,是一种混合型缓蚀剂. 相似文献
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