唤醒您的味蕾-意大利美食

海鲜荟萃小火锅；什锦沙拉配苹果香醋配鸭腿；炸鲜奶酪；番茄水牛奶酪沙拉配香草；千层酪梨蟹肉塔。     

恒顺香醋对人低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的影响

本文研究了恒顺香醋浓缩物（HV），恒顺香醋提取物（HVE）及其各不同分了量组分（HF1、HF2、HF3、HF4）对低密度脂蛋白氧化修饰（LDL）的影响，并研究了恒顺香醋浓缩物对已受到氧化修饰的LDL的影响。在加入Cu^2＋与LDL一起温浴前，添加HV、HVE及HVE各分离组分均能够抑制丙二醛的产生。LDL与Cu^2＋一起温浴2h，然后添加HV，添加组与对照组相比，丙二醛的产生量有明显差别。结果表明恒顺香醋浓缩物（HV），恒顺香醋提取物（HVE）及其各不同分予量组分（HF1、HF2、HF3、HF4）能抑制人低密度脂蛋白氧化修饰，且HV对已受到氧化修饰的LDL的氧化有一定的阻断作用。     

可口凉菜惹人爱

腐皮蛋卷原料:豆油皮1张鸡蛋皮2张鸡蛋液50克葱段、姜片各20克香辣酱、黄豆酱各20克花椒、八角、盐、生抽、老抽、味精、鸡粉、白糖、清汤、料酒各适量制法:1.将豆油皮、鸡蛋皮分别改成大小相等的长方块,铺平豆油皮,抹上一层蛋     

精美川莱扬点

干烧黄鱼 此莱色泽红亮，卤汁紧包鱼身，口味辣中带甜并有醋香，鲜嫩可口。 用料：黄鱼一条（重750g左右），生油150g，四川豆瓣酱50g，酒酿200g、酱油、黄酒、味精、胡椒粉、白糖、泡椒末、姜末、葱花、红油、麻油、水生粉、香醋各适量。     

秘制鱼肴特色味

秘制干锅手撕鱼 原料：腊鱼500g，青红椒圈各50g，大蒜100g，阳江豆豉末25g，香醋5g，老抽5g，干辣椒2g，粗孜然1g，红油15g，色拉油600g，香菜少许，洋葱150g。     

佳肴两例

口水甲鱼冻 原料：甲鱼1000克 白卤水2000克 鱼胶粉25克 猪蹄浓汤500克 油辣椒20克 红油25克 芝麻酱5克 白糖20克 香醋20克 花椒面5克 大蒜茸10克 姜汁10克 葱花10克芝麻2克 味精、鸡精、盐各适量。     

苦荞麦香保健醋酿造工艺研究

本文以苦养为原料，辅加10％的复合果汁，采用液体深层发酵生产工艺，开发出了风味独特的苦养麦香醋。     

原汁原味话雉羹

雉羹,指的是用野鸡肉和稷米做成的羹,此菜发源于徐州(古称彭城),有彭城第一羹之美誉。相传雉羹乃篯铿(世人尊称彭祖)所烹,这也是我国历史上最早见诸于文字记载的菜肴之一。在尧帝时期,五味尚未进入调味的范围,篯铿以盐和梅调味,制成了美味的雉羹,保持了菜肴的原汁原味——野鸡、原汤和煮烂的稷米,只经过简单的烹     

爽眼凉菜

捞汁西葫瓜 原料：西葫瓜50克 小米辣圈10克 美极鲜10毫升 香醋5毫升 白糖3克 香菜末5克 蒜末3克 姜末3克 盐适量