外源DNA导入创造大豆高蛋白种质资源的研究

利用外叫ＤＮＡ直接导入技术将半野生大豆高蛋白ＤＮＡ转移到栽培大豆，获得了一批优良的高蛋白品质及群体，研究表明，利用该技术间资源创新和品种改良的有效途径之一。     

鲜活海参的初步处理方法

海参属于棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海味珍品，其肉质软滑细润，口感爽脆，具有补肾益精、通肠降压等功效。     

麦胚高蛋白乳粉的研制及营养评价

研究了用麦胚浆液与牛乳混合生产高蛋白奶粉的方法。产品的主要特点是具有较高含量的赖氨酸，谷胱甘肽，磷脂，胆碱，不饱和脂肪酸等，这些成分对人体具非了非常的好健脑，抗衰老作用。     

早春乐笙演绎本帮菜

早春时节．冬意尚未退去。属乍暖还寒。这个时期人体为了御寒．需要一定的能量。所以这个季节的饮食应以高热量高蛋白为主。各类优质蛋白食品例如肉类、鱼虾食品就是这个季节最好的应季食材，此组菜肴。食材包含了高蛋白的肉类、鱼、蟹．以及水果蔬菜。口味上强调清新、爽口的特点。与冬季重味大荤不同．非常适合春季享用，     

漫画话生活 魔法宝典（三）

营养篇 聪聪自从拿到斯坦德派后，整天不是买好吃的，就是买漂亮衣服，过得真是神仙般的日子!可是有一天她忽然不高兴了，撅起了嘴，看见什么都烦l原来她老是吃高蛋白、高热量的汉堡包等东西，又不运动，体重增加了，     

新型高蛋白富硒叶面肥对潍县萝卜品质影响

目的：利用研发的新型高蛋白富硒叶面肥,以潍县萝卜为载体,通过人工措施对萝卜进行叶面喷洒施肥,达到提高萝卜品质和给人补硒的目的。方法：对富硒萝卜和普通萝卜进行对照试验,按照国家最新发布的标准方法,测定分析其营养成分、氨基酸组分、矿物质元素和维生素等。结果：高蛋白富硒叶面肥更容易被潍县萝卜吸收,产出的萝卜不仅硒的含量高,而且其它指标均高于普通萝卜。     

新型低脂高纤维月饼皮的研制

月饼是我国中秋佳节的传统食品,但是由于月饼"高糖、高油、高热量"的特点,致使许多人群不宜食用.实验从降低月饼中脂肪含量和增加膳食纤维含量的角度入手,开发出功能更加全面的月饼,以适应焙烤食品发展趋势.在单因素实验的基础上,进行三因素三水平正交实验,研究了脂肪替代物品种、脂肪替代物替代率和玉米粉添加量对月饼皮质量的影响,并对新型月饼皮中脂肪和膳食纤维含量进行了分析.结果表明,月饼皮料的最佳配比为:月饼专用粉85kg、玉米粉15kg、糖浆68-75kg、液态酥油13-15kg、麦芽糊精13～15g.此月饼皮配方在工艺上切实可行,月饼皮的感官指标不低于传统月饼皮要求,达到了预期效果.     

蛋白饲料蒸发浓缩工艺及主要参数计算（2）

介绍了酒精厂在生产酒精时，对产生的玉米糟液进行分离，含固量为3．5％～4％的糟液除部分酒精工段回用外，其余部分进入蒸发工段浓缩至含固量为35％左右后再进入干燥机干燥，并和分离干物料干燥物一起制成高蛋白饲料的基本工艺与特点，有关参数，设备材质选择和计算实例。该工艺可同时解决酒精厂的环境污染问题。     

乙肝患者当务之“忌”

不少人认为乙肝患者免疫力差，需要补充营养，所以需要种类繁多的饮食。其实。乙肝患者并非营养越多越好，不能想吃什么就吃什么。在临床中，我们经常会碰到这样的病例，如有的肝炎患者因进食了某些食物或补药后，血清丙氯酸转氨酶水平反而明显升高或迟迟不能恢复正常；有的肝病患者本来病情已稳定了，但因进食了一些虾、蟹等海产品后肝病再次复发；有的肝硬化患者因吃了一些鱼肉等高蛋白食物，发生了肝昏迷等。