魔芋果脯的加工工艺研究

以天然多糖－魔芋精粉为主料，经过一定的加工工艺，较为成功地研制了具有一定保健功能的魔芋果脯。并对制作过程的工艺参数进行优化以确定其最佳配方。     

魔芋葡甘聚糖的H2O2氧化改性及其流变性能研究

用过氧化氢（H2O2）对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性，探讨了不同料液比、PH值、温度、H2O2加入量及反应时间对氧化反应的影响，得到最佳的反应条件为：料液比为1：4、PH为7．5、反应温度为45℃，H2O2加入量为2．4％，反应时间为4h；改性魔芋葡甘聚糖水溶胶非牛顿行为显著降低，溶胶粘度稳定性及酸碱稳定性大幅提高。     

魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)在食品和食品添加剂工业中的应用

通过10年的开发和研究,发现魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)不仅在医疗保健方面有着独特的功能,而且在食品和食品添加剂中也有着极其重要的用途。本文通过研究、验证和市场反馈证实,魔芋胶在六大系列食品和八大系列食品添加剂中,都取得了稳定性的效果。     

乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性

研究了乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性,制备了魔芋葡甘聚糖醋酸酯,优化了制备工艺条件,得出了酸性催化剂条件下,乙酰化魔芋葡甘聚糖的最佳改性工艺条件为:n(乙酸酐)∶n(魔芋葡甘聚糖)=4 8∶1,反应温度50℃,反应时间4h,催化剂c(H2SO4)=0 038mol/L,取代度DS=0 662。物化性能测试表明,取代度超过0 270时,魔芋葡甘聚糖醋酸酯在水中溶解;60℃时最大溶解度为w(魔芋葡甘聚糖醋酸酯)=12%,取代度超过0 469时,魔芋葡甘聚糖醋酸酯能制成均匀的薄膜,膜厚10～30μm。     

电感耦合等离子体原子发射光谱法测定魔芋精粉中的重金属元素

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定魔芋精粉中铅、铬、镉、砷、汞5种元素的含量,其检出限分别为0.0102、0.0009、0.001、0.028、0.004 mg.L-1,测定回收率在98.0%~103.0%之间,RSD（n=10）为0.5%~1.6%。所建立的元素分析方法其准确度和精密度均符合要求,应用本方法测定实际样品,结果令人满意。     

红外辐照对魔芋葡甘聚糖膜力学性能的影响

以魔芋葡甘聚糖（KGM）粉末为研究对象,分别以分子量、水分含量的内在性质和红外辐照温度、时间、强度外部条件为参考因子,考察其与KGM溶胶成膜后力学性能的相关性,并通过扫描电镜分析,观察膜截面的微观形貌.实验结果表明：经红外处理,KGM膜力学性能的下降百分比与分子量呈明显线性正相关,与水分含量呈负相关;较高辐照温度、光强度和较长辐照时间显著破坏膜的力学性能;膜截面的有序完整片层破坏成碎裂小块和多孔结构.合理选择高品质KGM,控制红外辐照条件,可改善KGM膜的力学性能.     

低聚KGM醛酸丙酯硫酸酯钠盐的结构分析

利用傅立叶红外光谱、激光拉曼光谱、X衍射光电子能谱、核磁共振波谱等现代仪器分析手段对低聚葡甘聚糖醛酸丙酯硫酸酯钠盐的结构进行分析.结果表明低聚葡甘聚糖经丙酯化修饰和硫酸酯化后,糖环的C2和C3位的羟基上和C6位连接的羟丙基上的羟基接有硫酸基团,且硫元素的相对含量为7.94%.     

强酸型魔芋葡甘聚糖基离子交换树脂对Cu2+的吸附性能研究

以交联魔芋葡甘聚糖颗粒为原料,采用先羟丙基化再磺化的方法制备了强酸性魔芋葡甘聚糖基离子交换树脂。该树脂的骨架密度为0.2172 g/m l,平均孔容量为2.7446 mL/g,树脂空隙率为37.20%;交换容量为0.1445 mm o l/g,对Cu2 的吸附量为1.3855 mm o l/g。