在巴味堂感受江湖味道

对于"巴味堂"的江湖菜,其实我们早有耳闻,可是就在我们电话联系——准备上门采访这家餐馆时,却得到人家拒绝一切媒体采访的回复。这让我们感觉它有点神秘,因为搞不清楚它到底是真的喜欢低调呢,还是在故意耍大牌?不过在离开重庆之前,我们还是决定以顾客的身份去那里感受一番。走进大堂,环顾四周,我们发现这里的装修都是以     

烟笋爆鸡杂

特色： 烟笋纤维素丰富，鸡杂中铁、磷、蛋白质的含量很高．加上川湘秘制风味豆豉的鲜辣滋味．定叫你食欲大开。     

蓉城时尚菜

<正> 橘叶沙丁鱼 原料:沙丁鱼300克 泡小红辣椒25克 豆瓣酱100克 花椒21克 姜米10克 蒜米10克 醪糟汁15克 红油10克 橘叶50克 精盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、水淀粉各适量 制法:1.沙丁鱼洗净,用精盐、料酒、姜葱汁腌入味,上干细淀粉拌匀。炒锅上火,入精炼油烧至6成热,将沙丁鱼下入锅中炸定型后捞出。 2.炒锅上火,入精炼油烧热,投入豆瓣酱、姜米、     

怎样制作干锅菜

干锅菜是近年来较为流行的菜式。它最早只是在湖南、湖北、江西一带流行，后来才被川厨引入并提升，从而形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、简笋鸡等。     

寻找舌尖上的城市符号 重庆特色美食

它不是历史沉积文化最厚重的名都,亦非上天揽月下洋捉鳖的沿海发达城市,更不占据凌绝顶众山小的圣哲优势,它是重庆,唯一的内陆直辖市,山城的魅力,需要用心体会……琉檐碧瓦,小桥流水,那不是重庆美食的来处;重油猛料,大盘大碗,你道是水煮鱼泡椒鸡鸭根系由山城始发。     

小厨房的私房味

炝锅腰片原料:净猪腰片150克黄瓜片100克干辣椒节10克整花椒3克香菜段2克老干妈豆豉、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、水豆粉、高汤、色拉油、香料油各适量制法:1.把猪腰片纳碗,加盐、味精、胡椒粉和料酒腌味后,再投入沸水锅当中滑熟,捞出来沥水待用。另取黄瓜片摆盘里垫底。     

鸡的又肥

"鸡的又肥!"天刚擦黑儿,卖卤煮鸡的来了。"鸡的又肥!"马灯在我家门口晃了晃,就过去了。林林舔舔嘴唇,"咕咚"咽下一大口涎水,看向我爹。我爹正巧也在看他。林林在五个孩子中最小,也最招爹娘疼爱。但林林     

在云南宾川吃涨水鸡

涨水鸡这道菜在云南宾川可谓家喻户晓,可是在当地的餐馆里却很少见到,笔者那次到宾川也是在鸡足山偶然吃到的。我们途经宾川大营街一餐馆时,大伙已经是饥肠辘辘了。由于饭点已过,馆子里的饭菜差不多都卖完了。正当我们认为大块吃肉无望时,眼尖的朋友盯上了店家用绳子拴在黄果树下的那只黑脚土鸡。当时,店老板也很爽快,立马就开始杀鸡。