奉节(古缶皿)子鸡

<正>位于瞿唐峡口的奉节,美食云集,其中最特别的就是竹园镇的(古缶皿)子鸡。因奉节白帝城又名子阳城,(古缶皿)子鸡也被称为子阳鸡和紫阳鸡。这道菜的炊具与食材都与众不同,充斥着浓烈的下川东气息,历史悠久,被列入重庆市第三批非物质文化遗产名录。烹饪(古缶皿)子鸡的炊具叫气(古缶皿)子,2012年出版的第6版《现代汉语词典》中对"(古缶皿)"字的解释是"周围陡直的深锅"。事实上,由土陶烧制而成的子比字面解释要复杂得多,将(古缶皿)子从底部翻转,可以看到(古缶皿)壁为夹层,上部有很多通往(古缶皿)内的气孔。在奉     

鸡与吉 文与形——浅谈紫砂“大吉”壶的创意创作

在传统文化中,寓意吉祥的艺术创作可谓数不胜数,广大人民群众对于美好生活的追求,将生活中的种种形象都转化过来,这一点在紫砂壶艺创作中也屡见不鲜,作品"大吉"壶就是以鸡形入味,将"吉"转化为紫砂的形体语言,并以此展现美好,呈送祝愿。     

创新黎家菜：三杯鸡及三杯大肠

三杯鸡 备料:①小母鸡1只600g净重(挖净内脏),砍去脚爪,沥干水分,用盐擦肚内。 ②椰树酱油1杯,花生油1杯,糯米酒1杯,红糖20g,沙姜粉、葱条、姜片各适量。 制法:砂锅座火,注入1杯花生油,投入姜片、葱条,将整只鸡放入,注入糯米酒1杯,注入酱油1杯,撒下少许沙姜粉盖上盖,慢火焗约20分钟,熟后捞出,彻回鸡型,跟辣椒油、姜蒜茸、香菜、熟盐佐食。 特点:鲜香辣润口,营养丰富,黎家风味。     

氦氖激光对人胚腱细胞生长分泌的影响

目的 阐明氦氖激光促进人胚腱细胞增殖及分泌胶原的机制。方法 将传代培养的人胚腱细胞分为对照组、照射1日组、照射3日组及照射5日组。在氦氖激光照射的不同时相点，分别测定细胞DNA含量，cAMP水平及胶原分泌量。结果 在氦氖激光作用早期（1－3日），细胞cAMP水平与DNA合成均呈明显升高（P＜0.05)，细胞内信使物质合成及细胞增殖加快，但胶原分泌无变化，而在氦氖激光作用晚期（3－5日），当cAMP水平及DNA合成都不再改变时，腱细胞分泌胶原量显著增加（P＜0.01)。结论 氦氖激光可能通过作用于cAMP蛋白激酶A信号转导系统，从而调控人胚腱细胞增殖及胶原分泌。提示临床应用氛氖激光促进肌腱愈合宜从早期开始，并且需要照射足够长的时间。     

卡诺拉菜籽油双相溶剂浸出新工艺

对卡诺拉菜籽油双相溶剂浸出工艺之工艺流程及主要设备，溶剂特性，工艺特点以及工业化生产所面临的问题等进行了介绍。该工艺对我国菜籽加工业开发食用级菜粕具有一定的借鉴.     

开流形的曲率与拓扑

应用比较几何的方法研究了完备非紧且具有特定曲率条件的黎曼流形，证明了在一定Pinching条件限制下，流形具有有限拓扑型或者微分同胚于R^n。     

布袋鸡和符离集烧鸡的制作

布袋鸡和符离集烧鸡的制作杨合超（辽宁省北宁市食品公司，１２１３００）李改林（辽宁省锦州市食品公司，１２１００４）１．布袋鸡布袋鸡是山东省夏津县的地方传统名吃，名扬于鲁西北地区，很受广大消费者欢迎。由于鸡形完整无骨，腹中充填了山珍海味，腹腔像袋，故取名...