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松露,学名“黑孢块菌”(Tubermelanosporum),因其栉松风、沐晨露而长,故日语名曰“はラろ”(松露);又称“地菌”、“块菰”、“块菌”;因其是被猪从地下拱出,国人称“猪拱菌”、“拱菌”,亦称“无根藤果”、“隔山撬”;法国名“perigordtruffle”,英国名“truffle”。属真菌门、子囊菌纲、块菌目、块菌属食用真菌。它与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”,年消费量为草菰的两倍。松露子实体块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。多生长在栎树下深达30厘米的钙质土壤中,… 相似文献
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从市场抽检的熟制食品-鹅肝中分离出一株细菌,经细菌形态学观察、生化反应、BBL Crystal微生物自动分析系统以及血清凝集试验鉴定为鼠伤寒沙门氏菌,抗原摸式为4,5:i:-,-.该菌株对先锋V、氟哌酸、环丙沙星、氯霉素高敏,对复方新诺明、青霉素、红霉素耐药. 相似文献
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这种散发着独特气味的真菌类植物,与肥鹅肝、鱼籽酱合称为“法国三大美食珍品”,在西方人的眼里,它的美味甚至已经到了文字无法形容的地步,“只有上帝才知道这的芬芳”。 相似文献
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