热风微波干燥龙眼肉工艺的优化

针对龙眼肉原料受热不均匀和微波干燥速率过快与局部过焦的问题,尝试在干燥前将原料均匀涂抹经过适度加热的玉米调和油,然后再进行热风微波干燥,旨在通过降低微波干燥的加热速度来提高龙眼肉的生产效率和产品品质。文中建立了具体的感官评价体系,从功率密度、加热方式、初始含水率3个方面分析添加油脂膜的龙眼肉在微波干燥过程中的颜色变化、干燥速率变化、感官评价变化。实验找到了经油脂涂膜处理的龙眼肉在热风微波干燥工艺的优化点:4W/g功率、微波10s间歇40s、初水分含量50%～60%、食用油脂含2%～4%。与未使用任何预处理的热风微波干燥龙眼肉相比较,该工艺可以得到更加良好的品质,且保质期在6m。     

失眠食疗方十则

失眠令许多人感到万分苦恼,下面介绍几则验方和食疗方。1.灵芝15 g,西洋参3 g,水煎代茶饮。2.龙眼肉10 g,莲子50 g,大枣20枚,水煎后加糖少许食用。3.龙眼肉10 g,酸枣仁10 g,五味子5 g,大枣10枚,水煎代茶饮。4.鹿茸片1 g,生晒参或西洋参3 g,五味子5 g,水煎代茶饮。5.五味子10 g,灵芝10 g,西洋参5 g,大枣5枚,水煎代茶饮。6.五味子10 g,龙眼肉10 g,酸枣仁5 g,合欢皮5 g,水煎代茶饮。     

产品

青海昆仑泉SO虫草酒 由青海昆仑泉虫草酒业最新推出，以冬虫夏草、黄芪、拘杞予、何首乌、龙眼肉等为主要原料配制而成。有滋阴补肾，强身壮阳、免疫调节等功能。现面向全国招商。     

滋补心脾的食疗佳品——龙眼肉

龙眼是大家都很熟悉的一种食物，商场、超市、药店里都可见到它的影子。中医认为，龙眼味甘、性温，入心、脾经，具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效，适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等患者。     

鲜龙眼肉挥发性化学成分的GC/MS分析

利用GC／MS技术对鲜龙眼肉的挥发性化学成分进行了分析，分离出38个组分，鉴定出苯并噻唑，苯并异噻唑，新戊酸6－宁烯脂等27种化合物。     

羧甲基化龙眼肉多糖制备工艺优化及其抗氧化、免疫活性

利用响应面法优化羧甲基化龙眼肉多糖制备工艺,并测定其体外抗氧化活性,同时建立小鼠免疫低下模型,对所得多糖进行体内免疫调节活性研究。以羧甲基取代度为指标,通过单因素试验对一氯乙酸(monochloroacetic acid,MCA)浓度、反应温度、反应时间进行分析,得到羧甲基化龙眼肉多糖最佳制备条件为MCA浓度1.2 mol/L、反应温度73℃、反应时间3.2 h,取代度可达1.053。抗氧化活性研究表明,在质量浓度为200~3 200μg/mL范围内,龙眼肉多糖(polysaccharide from Dimocarpus longan pulp,LYP)、羧甲基化龙眼肉多糖(crboxymethylated polysaccharide from Dimocarpus longan pulp,CM-LYP)的抗氧化能力与质量浓度呈剂量依赖关系,当剂量质量浓度达3 200μg/mL时,LYP、CM-LYP对羟自由基清除率分别为(42.35±5.67)%、(84.39±4.47)%,对超氧阴离子自由基的清除率分别为(51.91±5.34)%、(87.91±7.32)%,对脂质过氧化的抑制率分别为(67.91±5.72)%、(79.85±2.92)%、对H2O2诱导的红细胞溶血的抑制率分别为(47.23±3.5)%、(54.66±2.83)%,表明羧甲基的引入增强了龙眼肉多糖的抗氧化活性;体内免疫活性实验表明,羧甲基化龙眼肉多糖可提高免疫抑制小鼠的脾脏指数、促进血清溶血素形成、提高血清和脾脏中溶菌酶含量及调节Th1/Th2平衡,与修饰前龙眼肉多糖相比,羧甲基化龙眼肉多糖具有更好的免疫调节作用。     

3种常见功能因子改善睡眠效果的比较

该文通过直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验以及巴比妥钠睡眠潜伏期实验比较了酸枣仁提取物、龙眼肉提取物和γ-氨基丁酸的改善睡眠效果。结果显示,3种功能因子所有剂量组均对直接睡眠无明显作用,对小鼠体质量也均无显著性影响,但是3种功能因子中γ-氨基丁酸高中低剂量33.3 mg/(kg•d)、16.7 mg/(kg•d)和8.3 mg/(kg•d）、酸枣仁提取物高中剂量110 mg/(kg•d)和55 mg/(kg•d)和龙眼肉低剂量组66.5 mg/(kg•d)均可显著延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间,γ-氨基丁酸对小鼠戊巴比妥钠阈下剂量催眠作用最大,12只小鼠中高中低剂量均有2只入睡,睡眠发生率达到16.67%,酸枣仁提取物高中低剂量组均可缩短巴比妥钠催眠的小鼠的入睡潜伏期,但仅高剂量组和中剂量与对照组比较差异有统计学意义（P<0.05）。     

不同气控干燥条件对龙眼肉干制品质量的影响及优化

以提高龙眼肉干制品质量为目的,采用自行研制的小型气调干燥实验设备,分别以CO2、N2置换空气作为干燥介质对龙眼肉进行气调干制试验。采用正交实验,分析了不同气控干燥条件对龙眼肉干制品质量的影响。结果表明:以N2置换干燥室的空气,降低气体中的O2含量,干制品的质量最好,表现为干制品的VC含量明显提高,还原糖质量分数达到最高。此外,还对龙眼肉充N2降氧干制过程的状态参数进行了优化。     

龙眼肉酒

龙眼肉酒黄明宇广东省兴宁县珍珠红酒厂（５１４５００）关键词配制酒，龙眼肉，小曲米烧酒龙眼是我国南方的珍贵特产，其肉含有庶糖、葡萄糖、粗蛋白。维生素Ｃ和Ｋ、有机酸、灰分等成分。选用新鲜成熟度高的果实经处理、浸渍、调配、陈酿而成的龙眼肉酒色显红褐、果香酒...     

龙眼肉的营养成分和功能性研究及质量鉴别

现如今,国内外对龙眼肉的成分、药理功效和质量评价的科学研究取得了一定的进展.《中国药典》中仅对龙眼肉的功能、外观性状与显微鉴别项目有所说明,但缺乏必要的质量控制指标值,市场上销售的产品质量参差不齐,更有甚者竟以次充好或进行掺假.因此,我们有必要对龙眼肉的具体活性成分、作用机理及其质量控制方法进行更深入的科学研究.