美国的食物过敏原标签管理走向

食物过敏是一种至今除了严防接触外尚无有效预防方法的免疫症状。在美国,食物过敏的敏感人群达总人口的4%。美国的食物过敏症90%以上由花生、坚果类、鱼类、甲壳类、乳类、小麦、大豆和蛋类引起。这八种过敏原合称“八大类”,是食品过敏原标记的重点。在过去10年内,美国因过敏原未标明造成的食品召回事件节节上升。本文回顾了美国FDA对食品过敏原标识管理所作的努力和美国食品过敏原标识的现状,简单介绍了去年通过的食品过敏原标签和消费者保护法,以及该法对食品酶制剂标签可能产生的影响。