真菌多糖对鼠李糖乳杆菌体外增殖的研究

通过液体发酵提取曲霉和云芝胞内胞外多糖,脱蛋白,制成一定浓度溶液.选用MRS培养基,采取试管法,试验曲霉和云芝多糖对鼠李糖乳杆菌增殖的影响,并将其应用于鼠李糖乳杆菌发酵乳的研究中.结果表明,0.5%(m/v)、1%(m/v)的曲霉多糖和云芝多糖对鼠李糖乳杆菌体外增殖均有极显著的效果(P＜0.05).不同浓度相比,2%(m/v)的曲霉多糖和1%(m/v)的云芝多糖更能提高鼠李糖乳杆菌的活性,缩短凝乳时间.初步显示,曲霉多糖和云芝多糖中含促生长因子.     

曲霉胞内多糖的研究

研究获得产胞内多糖的最佳时间为84h，胞内粗多糖的最佳提取条件为：浸提温度90℃，浸提时间3h，浸提次数为2次，破壁时间12min。采用sevage和三氯三氟乙烷（CFC—113）法结合去蛋白的效果很好。采用Sephadex G75分离纯化曲霉多糖，获得2种胞内多糖（IPSⅠ和IPSⅡ）。纸层析和凝胶柱层析结果显示IPSⅠ和IPSⅡ均为纯物质。采用薄层层析法，分析这2种多糖组分均可能有甘露糖、葡萄糖和鼠李糖，采用红外光谱对这2种多糖进行了初步的结构鉴定，发现这2种多糖在结构上略有差异。