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麸曲白酒是广大消费者非常喜欢的白酒品种之一,其工艺过去以麸曲酒母为糖化发酵剂,随着酿酒技术研究的不断深入,糖化发酵剂越来越多样化。设计了5组试验,探讨了糖化酶-干酵母,麸曲-干酵母,“正中醇”熟料曲等不同糖化发酵剂效果比较,并且对原粮加入麸皮,进行营养调整,使原粮出酒率提高了2%-3%,吨酒可多创效益200元,且对酒的品质和出酒率有所提高,正中醇熟料曲以根霉为糖化菌种,配比多种酶和酵母,是生产麸曲白酒的优良糖化发酵剂。 相似文献
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胡学亮 《北京印刷学院学报》2012,20(3):59-62
为了探讨民国军阀韩复榘被蒋介石所杀的背后原因,通过文献分析法,对相关的历史资料进行分析鉴别,初步得出如下结论:韩复榘被杀的原因是多方面的,必然性与偶然性并存。既有他刚愎自用、在山东建自己的"独立王国",造成与蒋介石的中央政府矛盾尖锐的原因,也有他暗中勾结日本、挟日本自重的因素。他在抗战的关键时刻不听指挥使蒋介石对他失去了耐心。但造成他最终被杀的主要原因还是和刘湘等地方军阀密谋反蒋介石。他的被杀是蒋介石实施"攘外必先安内"政策的必然结果。 相似文献
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《北京印刷学院学报》2012,20(3)
为了探讨民国军阀韩复榘被蒋介石所杀的背后原因,通过文献分析法,对相关的历史资料进行分析鉴别,初步得出如下结论:韩复榘被杀的原因是多方面的,必然性与偶然性并存。既有他刚愎自用、在山东建自己的“独立王国”,造成与蒋介石的中央政府矛盾尖锐的原因,也有他暗中勾结日本、挟日本自重的因素。他在抗战的关键时刻不听指挥使蒋介石对他失去了耐心。但造成他最终被杀的主要原因还是和刘湘等地方军阀密谋反蒋介石。他的被杀是蒋介石实施“攘外必先安内”政策的必然结果。 相似文献
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目的:为开发利用产纤维素酶菌种的资源利用率。方法:采用产纤维素酶系齐全、活性高的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)XWS-A制作细菌麸曲,通过Box-Behnken响应面设计优化制曲工艺,并对其产酶特性进行探讨。结果:制曲最佳工艺为控制接种量7.5%,培养温度46 ℃,含水量46%,该工艺条件下生物量达到了(4.5±0.3)×1011 CFU/g;成品麸曲具有3种纤维素酶活性,最佳测定条件下内切β-葡聚糖酶活力为(2 510±70) U/g,外切β-葡聚糖酶的活力为(15±2) U/g,β-葡萄糖苷酶的活力为(30±3) U/g。结论:制作麸曲有利于产纤维素枯草芽孢杆菌XWS-A获得有效增殖、提高产酶量及维持酶活性。 相似文献
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为缓解大曲的生产压力,以大曲为种曲制备强化多微麸曲,减少陈醋生产中的大曲用量。在单因素试验基础上,以糖化力及发酵力为响应值,通过响应面法对强化多微麸曲制备工艺进行优化,并考察其在陈醋酒精发酵阶段的应用。结果表明,强化多微麸曲制备的最佳工艺参数为加水量51.0%、种曲用量2.0%、培养温度34.5 ℃、培养时间42.0 h。在陈醋酿造酒精发酵阶段的应用证明该强化多微麸曲可替代部分大曲及麸曲用量。在此优化条件下,强化麸曲糖化力为615.9 mg/(g·h),发酵力为1.14 g/(0.5 g·72 h)。 相似文献
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基于提高霉菌麸曲糖化酶活力和产酒性能等目的,以本企业从中温大曲中筛选的高产糖化酶霉菌Mxzd-001作为生产菌种,制备霉菌麸曲,并以麸曲糖化酶活力作为考察指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验的方法,对霉菌麸曲制备的原料配比和培养工艺等进行优化。结果表明,以霉菌Mxzd-001作为生产菌种,其霉菌麸曲制备的最佳条件为:稻壳添加量10%,培养时间84 h,培养温度35℃,水分含量55%,接种量10%;优化后的霉菌麸曲糖化力达到1032 U,将该麸曲应用到浓香型白酒酿造生产中,平均可提高出酒率4.9%左右。该研究为霉菌麸曲的培养、浓香型白酒传统酿造工艺的改进以及提高出酒率等提供了重要的参考依据。 相似文献