江蓠漂白液清洗方法对提取琼胶的影响研究

针对江蓠琼胶加工过程中漂白液清洗不当造成的质量不稳定问题,探讨了清洗方式与江蓠、提胶率和凝胶强度的因应关系,提出了反冲和喷淋相结合的清洗方法,研究结果表明,采用这一方法,在其他工艺条件相同的情况下,可以显著提高提胶率和产品凝胶强度。     

龙须菜多糖提取工艺优化

通过L_(16)(4~4)正交试验对常规法提取龙须菜多糖的工艺进行优化;结果表明:影响龙须菜多糖热水提取的因素依次为提取时间、提取温度、料液比及醇沉浓度;常规法提取龙须菜多糖的优选方案为提取温度100℃,提取时间4h,料液比1:100,醇沉浓度60%。     

江蓠低分子量多糖的提取以及抗氧化活性研究

采用正交实验研究热水浸提乙醇分级沉淀江蓠低分子量多糖的最佳工艺条件为:温度70℃、时间10h、固液比1:30;并和超声波预处理浸提法提取工艺进行了比较,结果表明,超声波预处理对提高多糖得率无影响,但可以加快浸提速率。采用邻苯三酚自氧化和邻二氮菲-Fe2 -Fenton测定多糖清除O2·-和·OH能力,最大清除率分别为51.06％和33.83％,结果表明,提取的多糖具有一定的抗氧化活性。     

Antidiabetic and anti-inflammatory potential of sulphated polygalactans from red seaweeds Kappaphycus alvarezii and Gracilaria opuntia

Antidiabetic and anti-inflammatory potential of sulphated polygalactans isolated from the red seaweeds Kappaphycus alvarezii and Gracilaria opuntia were acquired by employing different in vitro systems. The sulphated galactopyran motif derived from G. opuntia possessed significant antidiabetic properties as identified by α-amylase (IC₅₀ 0.04 mg/mL), α-glucosidase (IC₅₀ 0.09 mg/mL) and dipeptidyl peptidase-4 (DPP-4, IC₅₀ 0.09 mg/mL) inhibitory activities. Based on the detailed nuclear magnetic resonance spectroscopy experiments the sulphated galactopyran motif of G. opuntia was designated as →3)-4-O-sulfonato-(6-O-acetyl)-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-3,6-anhydro-(2-O-sulfonato)-α-D-galactopyranosyl-(1→3)-4-O-sulfonato-(6-O-acetyl)-β-D-xylosyl-(1→3)-4-O-sulfonato-(6-O-acetyl)-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-3,6-anhydro-(2-O-sulfonato)-α-D-galactopyranan, while the one from K. alvarezii was demonstrated to be →4)-4-O-sulfonato-(2-O-methyl)-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-3,6-anhydro-(2-O-methyl)-α-D-galactopyranan. The sulphated galactans from G. opuntia showed greater anti-inflammatory inhibitory activities as determined by cyclooxygenase-1 (COX-1, IC₅₀ 0.01 mg/mL), cyclooxygenase-2 (COX-2, IC₅₀ 0.03 mg/mL), and 5-lipoxygenase inhibitory activities (5-LOX, IC₅₀ 0.24 mg/mL). This study revealed that the sulfated polygalactan enriched concentrate from G. opuntia can be used as potential therapeutic candidate to suppress the hyperglycemic response in diabetic conditions and inflammatory activity. They can be used to develop functional food ingredient in nutraceutical products.     

响应面试验优化脆江蓠多糖提取工艺及其对肿瘤细胞的抑制作用

目的：研究脆江蓠多糖（Gracilaria chouae polysaccharides,GLP）的提取方法及其对肿瘤细胞生长的影响。方法：响应面法优化GLP提取工艺条件;四甲基偶氮唑蓝（methyl thiazolyl tetrazolium,MTT）法检测GLP对体外培养的人宫颈癌（HeLa）、食道癌（EC-109）、肝癌（HepG-2）以及乳腺癌（MCF-7）细胞生长的影响。结果：GLP最佳提取条件为预热温度93.1 ℃、料液比1∶61.5（g/mL）、超声时间35 min,在此条件下GLP提取率为16.75%。GLP在质量浓度200～1 000 μg/mL范围内对实验细胞均有抑制作用,且呈剂量依赖关系。当GLP质量浓度为1 000 μg/mL时,其对HeLa、HepG-2、MCF-7和EC-109细胞的抑制率分别为49.11%、41.18%、34.98%和31.33%。对HeLa细胞形态学观察以及Annexin V-FITC/PI荧光染色检测发现,随着GLP给药剂量的增加,凋亡和坏死细胞不断增多。结论：GLP对体外培养的人HeLa、EC-109、HepG-2以及MCF-7等癌细胞增殖有抑制作用,并能诱导肿瘤细胞凋亡。     

不同提取方法对龙须菜多糖性质的影响

本文以龙须菜为原料,比较了热水、超声、超声协同热水和柠檬酸提取4种方法所得多糖的性质。研究表明:柠檬酸提取所得多糖的得率最高,为17.81±0.34%,其多糖分子量和粘度较低,多糖分子量的均一性较高。抗氧化实验表明,柠檬酸提龙须菜多糖具有较高的抗氧化性,其氧自由基清除能力(ORAC)值可达298.735±6.57μmol Trolox/g,在多糖浓度为2.0 mg/m L时,DPPH自由基清除率可达65.79±0.3%,还原力为0.765±0.01,均显著高于其他方法所提多糖。柠檬酸提多糖能够有效地抑制α-淀粉酶的活性。相关性分析表明,龙须菜多糖的多糖含量及糖醛酸含量与抗氧化、α-淀粉酶抑制活性之间呈正相关,而硫酸基含量、分子量、PDI值和粘度与抗氧化、α-淀粉酶抑制活性之间呈负相关。因此,柠檬酸提取是一种有效的提取龙须菜多糖的方法。该法能有效地提高多糖得率,增加产物中糖醛酸含量,降低硫酸基含量、分子量及其粘度,并提高多糖分子量的相对均一性。     

大型海藻细基江蓠制备活性炭的研究

以大型海藻细基江蓠为原料制备活性炭,通过正交实验考察了浸渍比（磷酸与细基江蓠粉的质量比,下同）、漫渍时间、活化温度和活化时间对活性炭制备的影响,同时采用红外光谱对活性炭产品的表面官能团进行了分析。确定最佳工艺条件为：浸渍比1：1、浸渍时间9h、活化温度400℃、活化时间50min,在此条件下,活性炭的碘吸附值为1049．75mg·g-1、亚甲基蓝脱色力为123mI。·g-1、得率为37．7％。红外光谱分析表明,活性炭表面存在多种官能团。     

邻苯二甲醛荧光衍生化法测定食用海藻中还原型谷胱甘肽

用质谱和光谱测定方法研究了OPA和还原型谷胱甘肽(GSH)荧光衍生化反应,发现OPA分子苯环上相邻醛基的歧化反应,使得其与GSH发生衍生化反应时生成三环和二环结构的两种衍生化产物,其中三环结构的衍生化产物具有较强的荧光发射特性。利用OPA荧光衍生化法分别测定了马尾藻、鹿角菜、龙须菜中GSH的含量。在含OPA的PBS缓冲溶液、激发波长λex=350nm时,样品溶液在428nm处发射灵敏的荧光,检测限达3.6×10-8mol/L。用标准加入法分别测定样品中GSH含量分别为:0.0714mg/g(马尾藻),0.1183mg/g(鹿角菜),0.1970mg/g(龙须菜),方法的回收率达到99.22%～100.41%。     

江蓠方便食品的加工工艺及毒理的研究

为了改变江蓠的传统加工方法和提高江蓠的附加值 ,研究了江蓠方便食品的生产工艺及其食用安全性。结果表明 :研制的 2种江蓠方便食品的口感较好 ,在常温下可保存 180d以上 ,同时 2种江蓠方便食品均属于无毒级 ,未发现致突变作用 ,食用安全 ,是一种新资源方便食品。     

龙须菜纯多糖的制备及免疫活性研究

采用超滤分级、离子层析和分子筛凝胶层析方法,系统纯化龙须菜粗多糖,分离到多糖GCp F1–1B。经HPLC鉴定,GCp F1–1B为均一多糖,分子量为9.3×104 Da。紫外扫描显示其不含蛋白和核酸。高效阴离子色谱(HPAEC)分析发现,GCp F1–1B由半乳糖、果糖和葡萄糖醛酸组成,比例为14.28∶3.85∶1。生物活性研究显示,GCp F1–1B可以刺激小鼠脾淋巴细胞增殖作用和激活小鼠骨髓来源巨噬细胞(BMMs)的作用,表明其具有良好的免疫调节活性。